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「芳醇冷やし鯛塩そば 980円+鯛めし小(VIPカード利用)」@鯛塩そば 灯花 本店の写真今日が提供最終日になる限定麺ですから、先上げといきましょう。

「鯛塩そば 灯花」の今年の冷やし麺の第4弾にして、
いよいよ本命のメニューです。
昨年も出されて美味しかった、というか、都心で提供された
昨年の冷やしでは屈指の一品と感じたメニューが再降臨。
まあ、今年も綺麗なお顔をしているじゃないですか。

昨日の午前11時開店の5分前の到着で、シャッターズ4番手。
今日は土曜日で、週の中でいちばん混む日ですから、
お出かけの方には早めの到着をオススメします。

昨年のを思い出してみても、今年のはまた一層、
洗練された作りになっていると感じました。
得意のハーフジュレなスープは、塩分控えめで、澄んだ鯛の味がふんわり。
三河屋製麺による白い細麺は素晴らしい弾力です。
冷えすぎない程度に冷たい、この温度感が何よりも絶妙です。

真鯛のお刺身が2切れ、その上の梅のフレーク、薄いカットの豚の肩ロース、
太めのメンマ、レッドキャベツのスプラウト、糸唐辛子、三つ葉に、白胡麻。

そのどれもが素材自体の味をしっかりと伝えてきます。
お飾りのトッピングはひとつもありません。
味付けは薄めで素材自体の味を伝える作りですから、
食べ進んで全体が交わった時の満足感が大きくなるのです。
ひと口目から、しょっぱー、のらーめんとは対極にある1品なのですよ。

一通りを食べ終えたら、残ったスープを<鯛めし小>にかけて、
冷やし鯛めしにできるのも、またオツなものです。
ご飯の温度で少しスープが温められて、鯛の味が前に出てくる感じ。
いつもサービスしていただいてありがとうございます、な絶品の味玉を
かじりながら“疑似卵とじ雑炊”の気分が味わえるのですから言うことありません。
最後に、丼に残ったスープを飲み干して、さっぱりとした味覚で完食です。

去年より100円値上げは痛いなあと思っていたのですが、
食べ終わる頃の満足感はそれを忘れさせてくれました。
この時期に本命を出すということは、「灯花」の今年の冷やしは
この後どんな展開を見せるのでしょう?

そうそう、間もなく本店で開店4周年のイベントも行なわれるらしいですよ!

投稿 | コメント (9) | このお店へのレビュー: 50件

コメント

今日は残念ながら予定が入っているため行くことが出来ません(泣)
暑くなりそうなので、最高の冷やし日和になるでしょうね。
でもこの調子だと、更なる新作がリリースされそうでまた楽しみですね!

NORTH | 2016年5月28日 05:17

おはようございます^^
まいけるさんの前にいたのが私達ですよ~^^
やっぱり美味しかったですね~^^
いよいよ各店舗、夏仕様が始まりましたね^^

RamenNoodleSoup | 2016年5月28日 06:30

おはようございます。
もう冷やしの第4弾が終わっちゃうんですか。早いですね。
もう暑いから冷やしはいいですね。
杯数があると行きやすいんですけどね。

mocopapa | 2016年5月28日 08:26

おはようございます
いや~~何ともお洒落ですね~
こういう冷やしだと夏バテしてても食べれそうですよ!
確か、お洒落なカフェとか好きなまいけるさん
こういう目でも楽しめるのもより好みなのかもですね!

キング | 2016年5月28日 08:41

こんにちは。

そろそろまたまいけるさんからこちらの冷やしレポが上がる頃かと思っていました。
今日までですか・・・。
北さん同様、夜まで仕事がつまっているので行けないです(>_<)。

glucose | 2016年5月28日 09:50

殿
こんにちわわ!
こいつの冷やし鯛茶漬けで
100円アップも許しちゃう俺も居ましたw

makishi | 2016年5月28日 11:13

やっぱ皆さん食われてますね~
塩分は控えめでしたか・・マキシさんとそこがまた違いますね(笑)
僕が食べたらどっちに感じたんだろう~
やはり冷やしでも、鯛茶で〆なければいけませんね(笑)
本店4周年・・また凄い並びそうですね。

右京 | 2016年5月28日 12:08

マキちゃんとともに、ちゃんとゲットしましたね。
今年は間に合わず、残念無念。
去年の冷やしの中では、自分の中でトップランクでした、こちら。
次を楽しみに待ちます。
本店4周年、整理券方式だといいなあ〜

おゆ | 2016年5月28日 20:46

こんばんは~
>冷えすぎない程度に冷たい、この温度感が何よりも絶妙です。
⇒ここの好みが若干異なりましたね。でもすごくおいしい冷やしでした。僕の歴代冷やしランキングでもかなり上位です。
このスプラウとは赤キャベツのものでしたか。程よい苦みが上品なスープによく合っていました。
暖かい鯛飯に冷スープ、この組み合わせもなかなかおいしいですよね。
夏の後半にでももう一回やらないかなぁ・・

こちらメニューに芳醇がつくんですね。見落としていました。念願の冷やしを前に、柄にもなく興奮してしまったかもです。直しておかないと。

KJ7 | 2016年5月28日 23:02