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コメント
おはようございます。
西麻布の琥珀 堪能されたようで。
この独特のうまさは他店では味わえない一杯なので
開店当時から話題になりましたよ。
また食べたいな！
mocopapa | 2016年6月3日 10:05こんにちは
余程楽しみにされてたんですね！
お店に気がつかず周辺の道を一周しちゃうほど＼(^-^)／
そして、楽しみにしてた甲斐もあったようですね
キング | 2016年6月3日 10:17こんにちは！
西麻布に合ったんですね！ 行動エリアなので今度お伺いします！！
Hiroshi | 2016年6月3日 11:19続いてどうも～
楽観さんは立川のお店で一度パールを頂きましたが美味しかったです♪
西麻布は無理っぽいので機会をみてまた立川で食べようかな？
バスの運転手 | 2016年6月3日 11:38こんにちは！
おしゃれな街で美味しいラーメン
いいですねー！
としくんさんでも拾いきれないとは
やりますな(笑)
一周しちゃったの内緒になってませんよ(笑)
makishi | 2016年6月3日 11:43まいどー
かなり高評価な一杯ですね、予てからの無念を晴らせたようで何よりですｗ
GJ | 2016年6月3日 11:53こんにちは。
減点ポイントがあるにしても、なかなかの評価ですね。
複雑な感じのスープも、色々な感じ方が出来そうですね。
ももも | 2016年6月3日 12:01どもです。
この間、マジで行こうと思ったのですが、会議に間に合うか不安で断念しました。
懐かしさも感じる香ばしさは何なのか気になります。
ハードルが上がっているので麺が少し残念だったようですが、はやり美味しそうです。
ピップ | 2016年6月3日 12:20こんにちは～
こちら美味しいですよね～
麺はちょっと残念でしたｗ
らーめんじじぃ | 2016年6月3日 12:29こんにちは～
こちら美味しいですよね～
麺はちょっと残念でしたｗ
らーめんじじぃ | 2016年6月3日 12:29鮮烈な印象を受けました。
またじっくりと味わってみたい。
今月また行ってきます。（＾ω＾）
NORTH | 2016年6月3日 16:29こんにちは。
いまだに5店舗とも訪問できていないんですよね。
アルスみなみ青山もふられたしな・・・。
まずはどこかに行きたいです。
glucose | 2016年6月3日 18:12麺柔らかめは残念でしたが、積年の無念は晴らせたようで何よりです。
香ばしさと懐かしさのスープ...
このレポでまた食べたくなりました。
おゆ | 2016年6月3日 19:08こんばんは。
移転前に1度伺ってるんで、今回は傍観してましたが、
レポ読むと伺いたくなりますね〜
kamepi- | 2016年6月3日 19:23こんばんは！
前評判通り、素晴らしい出来栄えみたいですねェ〜
先日国立新美術館に行った時は、きんちゃんのトコに吸い込まれちゃいました…
次のチャンスは、ココにしよーっと( ^ω^ )
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2016年6月3日 19:30こんばんわ～
西麻布のコチラは、ﾜﾀｸｼも行ってみたいと思ってますよ！
この琥珀、頂いてみたいですわ～♪
たく☆ | 2016年6月3日 21:32こんばんは。
うお～、相変わらず旨そうすぎるヴィジュアル（笑）。
お好みとズレるパートがあっても、この高得点ですもんね。
まあ最高なお店だと思います。
また行かなきゃ！
まいける（休業、FBに友リクを） | 2016年6月4日 03:16としさん，どうもです。
この地にあった初期にいただいたきりですが，薄暗さはあのままなんですね。
再訪しないとなあ。
RAMENOID | 2016年6月4日 05:39積年の無念を晴らせたようでおめでとうございます。
さすがラヨタの鏡。
僕も同じく創業した時に行けず、移転してしまい・・
僕はとしくんと違い、無念でなく長年の恨みです(笑)
豚や魚に脂とバランスがいいようですね～
恨みを晴らしにいずれ行きます。
右京 | 2016年6月4日 07:15ども〜
此方の立川で一周しても入り口が分からず退散した経験がw
創業の地でですか〜
早速の突撃、羨ましいですよぉ〜
はち ～減量中～ | 2016年6月4日 07:34どうもです〜
西麻布は全くもって縁のない地区ですが
ラーメン食べる為なら行ける筈～
頑張って今年中には行こっと♪
きくちゃん | 2016年6月4日 10:12
[注文方法] 口頭注文、後会計
[メニュー] 琥珀
[価格] 800円
[出汁] 豚＋魚介/清湯
[味] 醤油
[麺] 中細麺（130g位）
[具] チャーシュー、メンマ、刻み玉ねぎ
★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
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http://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12166859880.html
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代休の日、午後からの所用の前に大きな宿題を片付けに。
以前の本店には遂に行けず終いで、その後「楽観 武蔵小山」にはお邪魔しましたが、創業の地で復活と聞いたらやはり積年の無念を早めに晴らさないと。
ワクワクし過ぎてお店に気付かず、周囲の道を一周してしまったのはナイショ(笑)
11時40分に暖簾をくぐると丁度満席で、10分程待ってカウンター最奥に案内されます。
薄暗い店内は、かつてバーの間借りの時と同じような雰囲気なんでしょうか。
紆余曲折を経て今や5店のオーナーになった店主さんが、思いの外お若いのに感心します。
更に10分程待って、待望のご対麺。
[お店の入口]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12166859880-13662905902.html
[カウンターの様子]
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[ご対麺]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12166859880-13662905937.html
■ スープ
豚主体の動物系を乾物魚介が縁の下で支え、香味油が全体を円やかに包みます。
店内が暗い分スープが濃色に見えますが、醤油は程良い主張で、円やかさを突き破るような余韻のキレ味が印象的。
で、何なんでしょうか、この香ばしさ。
油なのか、醤油なのか、良く見えませんが僅かな黒い浮遊物は焦がし葱なのか…!?
細かく刻まれた玉ねぎの苦甘味も貢献度が高そうです。
かなり洗練された風情を感じる一方で、敢えて言えば袋のチキンラーメンのような懐かしさも秘め、それが全くチープに映らない計算が見事ですね。
美味しいです。
[スープ]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12166859880-13662905950.html
■ 麺
中細、やや細めでナチュラルにウェービング。
おそらく他の系列店同様、凪製麺の特注麺でしょう。
そこそこ高密度でしっかりした麺との記憶で、諸兄のレポでも同様に紹介されてますが、この日はややボワーンとしてハナからモッチモチ。
まあ最近は柔らかめの麺も許容する私ですが、長年の宿題店だけにベストな口当たりを楽しみたかった気がします。
麺量は若干少なめの130g～140g程度。
[麺をリフト]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12166859880-13662905959.html
■ 具
チャーシュー、メンマ、刻み玉ねぎ。
肩ロース使用のチャーシューはローストタイプのようですね。
肉肉しい食感から溢れる旨味、美味しいですよ。
極太メンマはシャクシャクした歯触りが何とも気持ちよく、細かくカットされた玉ねぎは食感もスープに落とす効果もポイント高し。
楽観さんらしいシンプルなトリオ、流石に良く考えられた構成ですね。
[具の全景]
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[チャーシュー]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12166859880-13662905997.html
■ 感想など
この香ばしさは何なのか、この懐かしい味わいは何処から来るのか。
最後まで解答が見つからぬまま、初琥珀をKKフィニッシュ。
美味しかった～それだけに麺の状態がやや悔やまれますね。
「おだし専門店 アルス 南青山」からスープを運んでいるとの当店は、しばらく「琥珀」ワンメニューでの営業だと思いますが、その間にもう一度答えを見つけに訪れたいと思います。
【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：
・減点ポイント：麺柔らかめ
またお邪魔しますね。
ご馳走様でした。