週末外房に遊びに行ったので、その帰りに19:30頃、近くのコインパーキングに駐車して訪問です。
店内並び５人で、まだ宣告されてなかったので、食券を買って並びます。
前の並びの３人は、直ぐに着席しましたので、実質並び２名となります。
本日は、店主・女性(奥様？)・本日からのバイト君の３人体制。
コール等も知らないのか、テンパってましたが、なぜこの大変なバイトを選んだのかが疑問ですが、人生に必ずプラスになるので、頑張って欲しいです！

そんなことを考えてる間に案内となり、少ししたところでコールとなりましたので、表題のトッピングをお願いしました。
直ぐに着丼！
少し焦げ臭さが気になる香りです。

まずはスープから。
閉店近くだったからなのか、本日のブレなのか、香り、味共に焦げ臭さが気になる感じの、微乳化のスープです。
豚の出汁はしっかり効いてるのですが……
アブラは少な目ですから、アブラ増しにすると、私にはちょうど良い感じになります。
焦げと醤油が立ったスープだったので、ちょっと残念。
前回はそんな感じではなかったので……

続いて麺。
自家製平太少しウェービーな麺は、茹で加減少し柔らかめ。
加水率低めなのか、柔らかいけど少しポソついた感じです。
密度もそんなにギュッとしていなかったので、小麦感は少し薄めです。
お腹減っていたのか、麺量はそんなに多く感じなかったです。
途中からしっかりスープを吸って、麺自体にも旨みが行き渡ると印象が変わり、旨みが増してきます！

具材は｢豚2枚＋α、キャベツ率３割位のクタ｣で、
豚はそんなに大きく無いものが２枚でしたが、崩れた物も結構入ってましたが、ホロホロのツナ豚で、ちょっと出がらし感が有ります。
野菜は結構クタで量が有りますが、キャベツ率が高く甘みを感じるので、天地返しをしてそこにスープの味を吸わせていただきます。

ニンニクはそんなに辛くなく、今回はこの香り途中から焦げを誤魔化すことが出来ました！

途中卓上の胡椒を入れますが、あまり出なかったので、効果はあまり無かった様です。

固形物を完食して、スープを少し飲んでごちそうさまです。

今回は焦げが少し残念でしたが、前回の印象は良かったので、また来たいと思います。