Item: 煮干し中華そば 一燈
Rating: 85
Author: mocopapa(S852)

85点

★写真つきでサクッと読みたい方はこちらへどうぞ
http://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12158187320.html
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5/7　
ＧＷ終盤　この日向かったのが新小岩
【煮干し中華そば一燈】の
鴨出汁淡麗細つけ麺「カモーン１号」をいただきに。
店頭に伺って整理券をＧＥＴし、時間がたっぷりあるので、一燈村巡り
この新小岩で4店舗、隣の小岩で1店舗。考えると凄いですよね。
この5店舗体制になってから、行ったのは豚骨一燈と煮干し中華そば一燈の2店舗だけですね。
↓この3店舗は伺っていませんね。
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この限定は5月3日～15日までの昼夜各15食との事。
麺友さんのレポで9時前で5番目だったとの記事を参考に少し早めに来て無事ゲットできました。(*゜▽゜ノノ゛☆

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待ち時間が2時間以上あるので、駅前のガストでアイドリング。
麦は飲み始めると止まらなくなるので自重し、ソフトドリンクとポテトで時間つぶしです。(Ｔ▽Ｔ;)
おなかが空いているので、目の前の大盛りポテト　パクパク食べちゃいました(~_~;)

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時間前になりお店に戻り、チケットの購入を促され店内で所定のチケットを購入。麺量は中盛も同額ということなので中盛（300ｇ）でお願いし、再び並びに戻り、定刻、挨拶のあと開店です。

カウンター席　奥から2番目に案内され着席し、しばし待って着丼です。ヾ(＠°▽°＠)ﾉ

食べ方の案内があり
①麺をそのままでいただく。
②つけ汁につけていただく。
③鴨肉をつけ汁に付けていただく。
③ネギと春菊のお浸しはつけ汁に入れていただく。
④春菊の天ぷらは専用のつゆでいただく。そのつゆで麺をいただいても美味しいとの事。汁の温めなおしができるとの事。

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お盆に乗ったその一杯は、昆布水に浸かった麺300ｇ。
粘度の高いがごめ昆布に羅臼昆布その他を使用しているとの事。

麺は燈朗の初期の時に使用していたという国産の『信濃大地』という小麦を使用。細麺ストレートの麺ですね。

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鴨の丸鶏と鴨ガラを大量に使ってとったという鴨出汁のつけ汁に鴨油。

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トッピング類は別皿での提供。
鴨チャーは3種類との事。燻製仕様、皮目を焼き上げたもの、低温調理と手間暇かけて色々な味で提供してくれます。
春菊は天麩羅とお浸しでの提供ですね。あとはネギ。

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春菊の天麩羅用の天つゆは鴨脂を取った鴨で出したものがベース。

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早速いただきます。
まずは麺だけをいただいてみますね。

ずずずぅぅぅううう～～ε=ε=ε= ヾ(*~▽~)ノまいぅ～～
確りと締められた細麺は表面がやや硬めの仕上がり。
奥歯ですりつぶすと独特な小麦感が味わえる秀逸な麺ですね。

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次につけ汁につけていただくと、カエシが立ったつけ汁で鴨脂が鴨汁そばのつけ汁のような味わい。
これは美味しいですね。(*^▽^*)
表面が硬めで日本蕎麦の田舎蕎麦ような味わいですね。

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春菊の天麩羅。サクサクと揚がっていて美味しいですよ。
ただ、この鴨そばに春菊がある必然性はないですね。
春菊のお浸しは好みから外れました。お浸しならニラが合うような気がしましたよ。

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鴨チャーをつけ汁に入れると、鴨脂が溶けだして、さらに鴨感がアップo(^▽^)o
麺を半分頂いたところで、つけ汁の温めなおしをお願いし、また熱々のつけ汁でいただくと旨さ倍増ですね。やっぱり麺は冷たくつけ汁は熱々が美味しいですよね。温めなおしの時にコロチャーなども全部入れたので、つけ汁の鴨感がさらにアップ！！！

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麺量300ｇもサクッと完食。
スープ割りは昆布汁を入れて完飲。
ご馳走様でした(*゜▽゜ノノ゛☆

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2016年5月23日 18:41投稿（2016年5月24日更新） | コメント (21) | このお店へのレビュー： 3件

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mocopapa(S852)さんの他のレビュー

整理券制で2時間ですか。
お疲れ様でした。(^^;;
春菊のお浸しが微妙だったようですね。

NORTH | 2016年5月23日 18:55

こんばんはー
凄い限定ゲットしたようですね
しかし、これ食べる前に山盛りポテト行っちゃいましたか＾＾
お肉入れると鴨感アップでいいですね

キング | 2016年5月23日 19:42

こんばんは！
なるほど～！当日mocoさんのツィ見ていて
何故ポテトを食べてらっしゃってるのか、
疑問だったんですよ～
やっと謎が解けました！
こちらは突き抜けそうだったんですが、
少し趣向に合わなかったでしょうか？

makishi | 2016年5月23日 20:19

毎度です～

ポテトの呟きを見たときには、我が目を疑いましたよ(笑)
春菊は別れるとこれでしょうね。
私は気になりませんでしたが、これやっぱベタに焼き葱じゃ？
なんて思いながら食べてました。

としくん | 2016年5月23日 20:19

もうどれが限定で、どれが…
どの店も、どのメニューも素晴らしい一燈さんですが、
それにしては落ち着いた得点かな。
食べ方も鯔背ですね。
GWじゃなくて、今日くらい暑い日だとメッチャ感動するかも。
写真から出汁の美味さがわからないところがもどかしいｗ

GT猫（ひっそり活動中...） | 2016年5月23日 20:42

こっち方面はほとんど行く機会が無くなってしまったんですが、モコパパさんの機動力はすごいですよ。
興味があったら行っちゃう直情径行型なのか、それとも冷静沈着に限定や新店をピンポイントで狙い抜くのか。
わたしゃ、自分の仕事経路の途中に立ち寄るくらいのラー食です。
この麺は絶対に美味いですよね。それに合わせる素材の選択から採点がちょいと抑えられぎみなのかな。飲み始めると止まらないってのは、私も同じですよ(笑)。だから休養日は朝から飲んでラーもしません。モコパパさんが偉いのは自重が利くってことです！