車に乗って目的の店へ…着いたらシャッターが。まあSNS発信のないお店だから仕方ないか。車には不向きな場所だけどダメ元でこちらの店に向かいました。少し離れたコインパーキングに車を止め駅前商店街を歩いていると、趣のある個人店が多くいい雰囲気。
到着した店は間口こそ狭いものの出来立てピカピカで、入ってすぐのガラス張りの部屋に製麺機がドドーンと鎮座。そして新しさだけではない清潔さで店内ピカピカ。これはいやが上にも期待しちゃいます。以前から食べたいと思っていたメニューの食券を買いました。

スープは魚介や動物のバランスの良い旨味。塩だれの味とは違う白醤油の上品な甘味。具から出てくる油はなく、作り手の計算通りの油の量。と、細かいことはどうでもよくなってしまう美味しいスープ。レンゲがとまらなくて麺を食べるのを忘れるくらい。
麺もスープに負けないくらい美味しくて。粉がきゅっと詰って細いのに食べ終わるまで伸びないツルシコのストレート中細麺。啜りやすいけど噛んでもおいしい、スープをしっかり支える麺でした。
具は豚チャーシュー・鶏チャーシュー・太めのメンマ・板海苔。薬味は青葱・柚子皮の細切り・糸唐辛子。チャーシュー2種類どちらも脂が全くないのに、きちんと火を通しかつ柔らかく旨みを保ったまま。温度とか時間とかざっくりではこうは出来ないんじゃないかな。柚子皮が新鮮なのも心地良かったですね。
ワンタンは海老と挽肉の2種。小ぶりだけれど、よく練られた挽肉・ぷりっとした質の良さそうな海老。どちらもいい味でした。麺なしのワンタンがメニューにあるのも頷けます。

いつもは半分以上食べたあたりでどんな味変を楽しもうかと思ったりしますが、今回はそんなこと考える余裕もなく一気に食べ終えました。非の打ち所のない一杯で、久しぶりに目が大きくなるくらい感激しました。次回の訪問が楽しみです。ごちそうさまでした。