5/9夜に訪問。
口頭注文&前会計。
トッピング付麺類はごはん類が無料で付くが、この日はごはんが終わってしまったとのことなので、麺大盛をお願いした。
やがて配膳。
タレは魚介気味な醤油。ドライ寄りながら甘さもあるが、塩気は甘さに比べると強め。旨味も意欲的に効いている。液体な油脂類はそれほど多くない。総じて、固形物の摂取を非常に促すタレな印象。
麺は平打ち。柔めな茹で具合だが滑らかな麺肌が張りを持っているので、あまり柔い感じは受けない。タレや他具材とはよく絡む。大盛だが麺量は軽め。
チャーシューは、小さい物から中程度の大きさまで数個存在。見た目は全く異なるが、食感&塩気&旨味&脂&温度から、コンビーフを非常に強く想起する。コンビーフと言っても、ネガティブな印象は全く無い。重鎮具材というよりは、強めな箸休めとして存在。
白髪ネギは長めなスライス且つ量も多く、ヘタレの無い高抵抗な食感も相まって、かなり強いフックを繰り出す。丼内での存在感はチャーシューより大きい。
ベビースターは丼内撹拌後には、僅かな食感を残してほぼ存在が消えてしまうという惜しい展開。量が少なかったかもしれない。
生卵は麺とタレをより強固に絡ませ、更に卵自体の滋味を付加。汁なしにおける生卵の役割を順当に果たす。
途中で、卓上ブラックペッパー+紅生姜を多めに投入。辛味と酸味が、マッタリ且つドライな魚介醤油の甘旨塩気と相乗しつつアクセントを与えるのを確認しつつ、完食完飲。
味には満足するも、麺量に一抹の物足りなさを感じつつ、丼上げ&退店。