5/7訪問。14時頃そこそこの並び。
一杯一杯野菜炒めが入るためオペに時間がかかるのと、席数の少なさと、ひとり客より2,3人客が多いことから列の進みは遅く、人数のわりに結構待った。

ここのたんめんは塩、醤油、背脂醤油、味噌を食べて背脂醤油が一番美味しいと思ったのだが、久しぶりにデフォ？の塩を食べたくなり塩に。
久々に赤玉も。ひと玉にすると支配力が強すぎるので半分の小玉に。
ちなみに赤玉は小玉(1/2)の他にビー玉(1/3)もあり、ちょっと味変したいくらいの人はビー玉でも十分かと思われる。
私は基本的には太麺が好きなのですが、ここのたんめんに関しては細麺派。上に野菜がたっぷり乗っているので細麺の方が引っ張り出しやすいのもある。

野菜や鮭とばの旨味が溶け込んだスープを味わいながらいただく。醤油が好きだけどやっぱ塩もいいなぁ〜
赤玉を溶かすと辛味と酸味が加わる。見た目よりも辛いんだよな。辛くなるだけでなく味も変わる。
赤玉を溶かした部分のスープにはなんとなくすりゴマをたくさん振りたくなる。美味しい。
麺と野菜で塩スープをキープしつつ食べ進め、ニンニクも折り混ぜつつ満腹で完食。
チャーシューは香ばしくて美味しかったけど今日のはちょっと小さかったなぁ。
次はやっぱり背脂醤油にしよう。