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83点
５/５限定　魚酒ラーメン[ラーメン/鶏白湯]
福島壱麺（大阪府大阪市福島区）くみちょう

「５/５限定　魚酒ラーメン」@福島壱麺の写真5月5日限定の「魚酒らーめん」頂きました。大量の鯛や鮃等魚のアラでとった出汁と上質の鶏ガラのコラーゲンたっぷりの出汁を酒粕で繋ぎドッキングさせたスープに自家製麺のもっちりした中太麺を合わせてます。鶏のコラーゲン白湯と酒粕の粘度で予想以上に白湯度合いが高い仕上がりでしたが酒粕の効果が高く上質の粕汁？旨いですね♪鯛の身がスープの温度でレアの仕上がりに旨味が強いですね！酒は飲めないのに粕汁大好きの少食の小職はデッドで完食全汁ご馳走様でしたm(__)m

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