右を見ても左を見てもインバウンドでアジア人に溢れている、道頓堀。人混みをかき分け、こちらへ。

食べたのは、大阪ブラック （こだわり煮玉子入り）＋ニンニク 850円。煮玉子いらないのだが、これしかメニューがない。
http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/58578252.html

麺は、ストレートの太平麺。先程の「而今」も同じような麺。大阪で流行っているのだろうか？デフォルトで頼んだのだが、コリコリした食感。小麦の香りは、そこそこ。ただ、「而今」 と違い、スープとの一体感があり、丼の中で上手く纏まっている。

スープは、豚骨、鶏がらから動物系の出汁を採り、昆布、海老、烏賊墨から魚介系の出汁を採る。これをマルハマ醤油で返す。西日本特有の甘みのある醤油で、これが独特のスープを作り出している。ニンニクをクラッシュすると、甘みが抑えられ、表情を変えてくる。

チャーシューは、ばら肉。柔らかいチャーシューではあるが、肉の旨味がイマイチ。

その他、ネギ、メンマが入る。メンマは、太メンマ。コリコリで柔らかく、美味しい。煮玉子は半熟。黄身は自然の味付け。

店内は、カウンターとテーブル席。今やすっかり有名店になり、チェーン展開化。バイト君が作り、バイトちゃんがホールを担当する。もはや、風情を楽しむ店ではない。

その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/