中途半端な昼食時間になりましたが、こちらは嬉しい通し営業！
他店のランチタイムが終わろうかという時間でも安心です。

鶏白湯が看板だとうかがっておりましたが、気分は醤油、
ちょうどよいことに、限定で「二代目中華そば」があるようですので、
それをいただきます。

スープは、煮干かな、魚介の風味がまず押し寄せるタッチ、
鶏白湯に分類されてる方もいらっしゃいますが、
緩めの豚骨醤油というか豚骨魚介（厳密には鶏魚介でしょうが）、
動物質は主張を強くせず、下味に徹しさせて、
醤油ダレや香味油を引き立てるシフト。

噂に聞いていた通り、麺がなかなか素晴らしい。
コシの強いパスタのようで、ザクザク感とモッチリ感を併せ持つ、
風味のしっかりした中太麺で、汁そばでも最後までダレない。

油膜が意外にしっかりあって、その油分と麺肌のナチュラルな摩擦で
スープと麺の絡みも良好。
しっかりした味付ながら嫌味がなく、麺の風味・味わいをスープが損なわせていない。

低温調理ながらホロッとした歯切れのチャーシュー、
太目でシャキシャキ感と味付の塩梅がちょうどよいメンマ、
いわゆるジャスト固化状態で、自分好みの硬さの味玉と、アイテムも良好。

流行の魚介系ラーメンのようでいて、
しかし、麺・鶏という自店の個性の甘味系のよさと上手く共存させている感じです。

とにかく麺がいい！機会があれば、つけ麺でも味わってみたいです。