2016 4月 13時50分

前回訪問した時には醤油ラーメンを頂きましたが、
塩ラーメンとチャーハンも美味しそうで気になり、
本日は頂きに参りました。

客入りは5割位。平日の昼のみお得なランチセットがあるようで、半チャーハンのセットを注文、塩ラーメンに変更致し程なく配膳となります。

スープは、野菜は一切使用せず、鶏、豚がらの動物系で採った出汁のようです。
臭みを抑えた調理法で此方の独自の秘伝との事。
コクがありあっさりとした印象で、塩ダレとの相性が良く好みの味です。

青竹手打ち麺は、こしがある喉ごしも良い中太の縮れが入った平打ちタイプです。
独特の弾力があるプリプリの食感が楽しめます。

チャーシューは大振りのバラストレート。
偶々なのか脂身が多い部分でしたが、柔らかな食感でした。
メンマは薄味、彩りよいナルト、海苔、青ネギ、すりごまが少々です。

総じて、個人的には前回頂いた醤油より、塩がスープには相性が良い印象でした。
バランス良い大変美味しい一杯です。
ニンニク風味の香味油が、此方の塩味に合いそうだなと、勝手に思いました(^^;

チャーハンも良い味です。美味でしたよ。