３月から「牛すじの煮込み」を提供中、、
ラーメンに乗せれば「牛すじラーメン」、、、
ごはんに乗せれば「牛すじ丼」、、、
とのメールが届きました。
そして当然すぐに釣られてきた次第ですw
http://blogs.yahoo.co.jp/somari_moca/42746397.html
スープ

出汁、素材感 １０／１０　　濃厚鰹出汁のいつものスープに、牛の旨味たっぷり煮込みの汁が折り重なります。コテコテしてないあっさり目の煮込みの為、和風な素スープを全く壊さないのには驚きました。

かえし、旨味　１０／１０　　かえしはほんのり。出汁が主役です。しかし、無化調とは思えない旨みと甘みをひとくち目から感じます。

塩分、温度 １０／１０　 絶対に濃いめになる、、との予想を簡単に裏切ってくれました！ 煮込みの汁を足したのにも関わらず完飲出来ます。

麺

食感、風味 ８／１０

ゆで加減、好み　９／１０　つるプリないつもの中太麺です。

具材

肉 ９／１０　オーブン焼きの麦豚はブレない美味しさ。牛すじは大きめにカットされコラーゲンたっぷりのぷるぷるです。臭みも無くあっさり、たっぷり戴けます。

その他 １０／１０　コリコリメンマ、青菜、ねぎいずれもベストな食感で戴けます。
煮込みの上の刻みネギ＆刻み生姜がニクいですねw

cp.量 ９／１０　価格だけみれば高いですが、ラーメンとごはんにこれだけ乗っけられるボリュームの煮込み。居酒屋ならこれだけで６８０円です。

接客 ８／１０　いつも親切丁寧です。

満足、リピート １０／１０　ボリューム満点の和風牛ラーメンに和風牛丼！ シェフが手掛ける創作ラーメンは今回も絶品でした。