Item: 烈志笑魚油 麺香房 三く
Rating: 100
Author: 拉麺＠麺一

100点

夜のみの限定だったので仕事後、猛ダッシュして店前に着いたら４番目でした。
１８時３９分入店して限定１０００円の券を購入後、着席。
厨房を注視すると山本店長がハンドミキサーでスープを泡立てていました。
スープを撹拌させ、乳化する事で旨味が上がる泡系ラーメンを作るのかな？と期待しました。
のどくろを煮詰め、山本店長の技法により完成されたスープはさすがでした！
最初にスープを飲むと甘みと旨味が同時に拡がり、上品かつクリーミーなスープでした。
大声で「うまーーーーーーーい！！！！」と叫びたかったが我慢しましたｗ
具は芽葱、肩ロース２枚、のどくろ煮干、花穂、穂先メンマ、有明海苔１枚でどれも一級品でした！
麺は夢飛竜を使った細麺で最後までモチモチ感があって旨かったです！
完食致しました！こんな美味しいラーメンに巡り合えて山本店長に感謝感謝です！
ご馳走様でした！又食べたい。。。。。