東京藝術大学での会合後、校舎からすぐのこちらへ。なかなか人気店のようで、昼時は行列。

食べたのは、四川担担麺 麺硬め＋辛目 880円。と、各種餃子のシェア。
http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/57573444.html

麺は、ほぼストレートの中細麺。硬めで頼んだのだが、良い感じでシコシコ感がある。日本のラーメンよりも、中国の麺に近づけた感じ。そうすると、本来コシは全然なくなるのだが、ちゃんとコシがある。これは、なかなか好印象。

スープは、鶏がらから動物系の出汁を採る。ゴマがふんだんに使われており、小鉢ですり胡麻が付き、これが追い鰹ならぬ追い胡麻状態になっている。干し蝦や鶏油を胡麻ペーストに加えており、濃厚な味わいだ。
表面は、一味、四川山椒、大豆油、野菜からつくった辣油に覆われている。結構な量が使われているが、くどさはなく、スープや麺に絡めると、良い感じになる。山椒のバランスも良く、極端な痺れはないが、ちゃんと存在感がある。

チャーシューは、存在しない。

その他、ひき肉、ナッツ、ザーサイが入る。ナッツの量もひき肉の量もかなり多い。麺を食べ終わってから、ナッツがザクザクと見つかり、嬉しいのだが、もっと最初から食べたかった 笑。

そして、餃子、棒餃子、肉餃子、鳥皮餃子など。鳥皮餃子は、皮がモチモチ。面白い食感で、鳥皮好きの僕には嬉しい。

店内は、カウンターとテーブル席。ラーメン屋というよりも中華料理店の大箱。調理に時間がかかっているが、これは中華料理店基準で考えないといけないだろう。

その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/