ずっと、この「梅塩」という誰もが思い付きそうでなかなかやっていない味(それに無化調)が気になっていたので来てみました。

スープは、スープはぁ…スープは、…ッ！？
名前からてっきり透明かと思いきや濁っている！？
カウンターに貼り紙もありますが、豚・鶏・魚・野菜といろいろな出汁をとっているみたいですね。
肝心の味は…、思っていたより遥かに「梅」！！(笑)
良い意味で笑ってしまうくらいの梅！！
個性的です、明らかに食べた事の無い味。私は好きですが、賛否両論になりそうなくらい個性的！
酸味のせいもあり塩気は強めに感じます、しかし酸味の後に来る出汁感が引き立つ引き立つ。
こういう未知の味に出逢う為に食べ歩いているのだと実感！

麺は入口に「熟成」と書いてあったので、寝かせたものなのでしょうか？
風味、噛み応え、味…どれも初めてなものでした。
モチモチなのに妙にプルプルツルツルでもあり、甘みがしっかり。
見た目的には私の苦手な麺の様相でしたが、とても美味しくて大盛りがすんなり入りました。

具材は、叉焼・麺麻・キャベツ・もやし。
叉焼は厚さも味も薄くてホロホロ、スープとの相性は酸味が勝ってしまいやや残念です。
麺麻は薄味で、スープのせいか甘みをしっかり感じました。こちらはスープと合います。
キャベツともやしは茹でてあり、こちらも麺やスープの合間に箸休めとして合います。増しにすれば良かったかな。

全体的に、このしっかりした味で無化調というのがとても安心できます。
その反面、大盛りは後半のスープに味の飽きがきてしまいました。
実際食べ終わった後に塩気で少し喉は渇きましたが、化調の後味に悩まされる事はありませんでした。
梅が強いので、梅好きな方は是非！

店内は結構狭めでBGMは洋楽ポップス、御客様は会社員の方が多かったです。

御馳走様でした！