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「醤油そば」@Japanese Soba Noodles 蔦の写真ミシュラン一つ星のこちらへ!
現在は整理券制!

店主はマカオ出店に奔走中らしい。


店内はキレイでいろいろ食材のポップがはってある。

自身黒トリュフ食べたことないのですごく楽しみ。

着丼後、まずは香り
醤油の香りとトリュフの香りが相まって感じたことのないもの。

麺は少し長めのストレート麺
喉越しよくうまい。

スープは鶏メインだけどすごく複雑。
複雑すぎてよくわからない。でもうまい。

ただ鶏を引き立ててるはずが、まわりの主張が結構つよくて、鶏清湯とはまた違うジャンルかなー

ラーメンも進化してきてるんだなーという印象
好みは分かれそうだけどハイソにとくにうけそうだな。

ごちそうさまでした

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