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鶏ガラと香味野菜の白濁したスープ、白醤油の甘味と香りがよく分かります。上に乗っているのは鰹節ではなく鳥節。これをスープに浸した途端に、鳥の風味が増します。最初から浸すもよし、途中から浸して味変もよし。麺は自家製の中太縮れ麺、コシのあるぷりっとした食感でスープをよく持ち上げます。チャーシューは肩ロース、提供時に蒸し器で温められとても柔らかくて味もよく染み込んでいます。その他の具材は白髪ネギとゆで卵が半分。全体的にバランスが良いと思います。
さいぞ～
ノリダー
You
fxxkman
けんちゃんラーメン新発売
上に乗っているのは鰹節ではなく鳥節。
これをスープに浸した途端に、鳥の風味が増します。
最初から浸すもよし、途中から浸して味変もよし。
麺は自家製の中太縮れ麺、コシのあるぷりっとした食感でスープをよく持ち上げます。
チャーシューは肩ロース、提供時に蒸し器で温められとても柔らかくて味もよく染み込んでいます。
その他の具材は白髪ネギとゆで卵が半分。
全体的にバランスが良いと思います。