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以前から気になっていたものの、なんと未訪だったこちら。群馬の二郎系の先駆者との記事もありますが、二郎系が苦手な私、いけるでしょうか(^_^;) 先客、後客多数!人気です。http://blogs.yahoo.co.jp/somari_moca/42719148.htmlスープ出汁、素材感 8/10 豚骨と鶏ガラを炊いたスープに背油が降られます。予想に反してかなりのシャバ系で、ド豚骨な色合いなのにかなりあっさり。でも、クリーミーで物足りなさはありません。一言で言えば「ライト鶏豚骨」でしょうか。かえし、旨味 10/10 醤油が香りますがカドは感じません。絶妙なかえし加減だと思います。調味料のプラスか?旨みは充分です。後半のおろしニンニク、豆板醤?による味がえは効果抜群! 三度楽しめます。塩分、温度 10/10 レンゲが活躍できる塩梅です。麺食感、風味 9/10 胚芽配合の自家製?太麺です。これは確かに「二郎系」を思い出しました。ガシガシ、ゴワ系のエッジの効いた太麺はなかなかの噛みごたえ。低加水でスープを吸わせるタイプですね。ゆで加減、好み 6/10 これがあまり好みでは無いのです。。ヤワメでお願いしたいところ。具材肉 9/10 肩ロースの煮豚が3枚、サイズ、厚みはなかなかのもの。臭みを感じることもなく、みっちりとした肉感を楽しめました。調味加減はやや強めです。その他 8/10 メンマが乗らないのは残念ですが、多め(一般基準)の茹で野菜はキャベツメインのもやし少々。後はネギです。食感良好です。cp.量 10/10 デフォ200gの麺はなかなかの食べごたえ。小ライスも普通に1膳分位、お新香付。チャーシューも3枚でこの価格は素晴らしいです。接客 7/10 事前情報通り、女性店員さん。お綺麗でした(^^) 静かめです。満足、リピート 9/10 素材の良さをガンガン感じるタイプではありませんが、あっさり戴ける鶏豚骨はなかなか好みでした。
http://blogs.yahoo.co.jp/somari_moca/42719148.html
スープ
出汁、素材感 8/10 豚骨と鶏ガラを炊いたスープに背油が降られます。予想に反してかなりのシャバ系で、ド豚骨な色合いなのにかなりあっさり。でも、クリーミーで物足りなさはありません。一言で言えば「ライト鶏豚骨」でしょうか。
かえし、旨味 10/10 醤油が香りますがカドは感じません。絶妙なかえし加減だと思います。調味料のプラスか?旨みは充分です。後半のおろしニンニク、豆板醤?による味がえは効果抜群! 三度楽しめます。
塩分、温度 10/10 レンゲが活躍できる塩梅です。
麺
食感、風味 9/10 胚芽配合の自家製?太麺です。これは確かに「二郎系」を思い出しました。ガシガシ、ゴワ系のエッジの効いた太麺はなかなかの噛みごたえ。低加水でスープを吸わせるタイプですね。
ゆで加減、好み 6/10 これがあまり好みでは無いのです。。ヤワメでお願いしたいところ。
具材
肉 9/10 肩ロースの煮豚が3枚、サイズ、厚みはなかなかのもの。臭みを感じることもなく、みっちりとした肉感を楽しめました。調味加減はやや強めです。
その他 8/10 メンマが乗らないのは残念ですが、多め(一般基準)の茹で野菜はキャベツメインのもやし少々。後はネギです。食感良好です。
cp.量 10/10 デフォ200gの麺はなかなかの食べごたえ。小ライスも普通に1膳分位、お新香付。チャーシューも3枚でこの価格は素晴らしいです。
接客 7/10 事前情報通り、女性店員さん。お綺麗でした(^^) 静かめです。
満足、リピート 9/10 素材の良さをガンガン感じるタイプではありませんが、あっさり戴ける鶏豚骨はなかなか好みでした。