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この日は「らの道」スペシャルコラボ限定を頂きに来ました。
【ムタヒロ✖︎くじら食堂】のコラボです。

9:30頃に到着すると既に7人ほどの並びが！
北風の寒さに耐えながら皆さんと談笑。開店時間を迎え、ムタさんの挨拶により開店です。

厨房にはムタさん、ヒロさん、下村さんの豪華な面々のオペを見つつ背後霊待ち。しばらくしてメインオペ前の席に着席。皆さん楽しそうにオペしてますね。程なく着丼です。

現れたのはスープの色が分からないほどビッチリ張られた背脂が印象的な一杯。
それでは早速スープを頂きましょう。背脂を掻き分けて来たのはガツーンとイカ煮干しが効いた濃厚スープ。この濃厚さは「いしり」とのこと。このイカニボ感は好きですね。タップリな背脂も全く気になりません。
まずはいか煮干しといしりのいかりや長介がオープニングを飾ります。因みに志村けんのアキレス腱と高木ブーの豚が下支え。

続くはお茶を練り込んだ麺。加藤茶が続きます。
事前に呟かれた画像を見てましたが実物を目の前にすると物凄いですね。真っ黒です。
お茶の感じはしませんがプリップリの食感とピロピロ具合はくじら食堂さんらしい、存在感のある麺です。

具材はネギ、岩海苔、チャーシュー、味玉の麺ツ。
ニボ系には岩海苔がピッタリハマりますね。
チャーシューは仲本工事の塩麹漬けチャーシュー。炙りの香ばしさもあってとてもジューシーです。
味玉ぱっかーんで良い茹で感じ。

これで全員集合？
おっ！荒井注→新井博道(ヒロさん)って無理矢理じゃねぇ⁈(笑)

多摩地区の両雄がコラボした限定はいかニボの旨味を存分に引き出し、またそれにがっぷり四つに組める力強い麺と、お互いの良いとこ取りの、最近流行りのフュージョンってとこでしょうか。

ご馳走様でした。