Item: 烈志笑魚油 麺香房 三く
Rating: 100
Author: 拉麺＠麺一

100点

鶏白湯に10種類の節や干し物を逆出し、更に追い煮干しを3回、そして角長醤油と煮干しの塩分で味を整えた濃厚スープに麺は全粒粉細麺。
具はチャーシュー二種類塩煮豚 (肩ロース)と醤油漬け煮豚(バラ)、煮玉子、海苔、玉ねぎと青葱を刻んだ薬味がのったシンプルなラーメンでしたが、スープを飲むと煮干しそして鶏の旨味が広がり衝撃を受けました。こんなに優しくて上品かつ出汁の効いたスープは初めてでした。
大阪の中でもこんなスープは初めて飲みました（*^_^*）
和え玉もついていて満腹です！！
ご馳走さまでした！