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「チャーシュー旨み鶏だし醤油」@生粋 花のれんの写真文京区(1杯のみ)
チャーシュー旨み鶏だし醤油1080円

半年ぶり2回目
おゆ氏の特製醤油レポを再度見て来ました。
あれ?メニュー名が変わった
素材の薀蓄を読み、やっぱ凄い(笑)
青森産シャムロックに秋田産の地鶏に蜆にアサリ等
クソ舌の僕でも感知できる高級な鶏感。
特にシャムロックな味わいが強いと感じて芳醇。
表面の脂がまたオイチー。

再仕込みの醤油と出汁のバランス感も抜群。
自然な甘みと軽い苦味感がストライク。
麺は奥さんがモミモミと形状変化させと
おゆ部長が言ってましたね。
平打ち麺の小麦は粘りがあって美味しい~
今回のバラの脂身が凄く友人にパス(笑)

レアロースは6枚?ぐらい。
やや脂身もありましたがこの肉が超美味~。
サイコロ型のチャーもまた旨い。
30分後にまた食いたくなる1杯でした
実際食うか迷った。ブヒ。

投稿(更新) | コメント (11) | このお店へのレビュー: 4件

コメント

バラの脂身が凄いにもかかわらず高評価ですね〜〜♪
よほどスープが良かったんですね。
このバラチャーは僕でもパスかも。(笑)
今度は醤油食べてみますよ。

NORTH | 2016年3月21日 21:07

こんばんはぁ~~
私も塩をいただいてきましたが、このお店美味しいですね。
メニューは多くないですが、トッピングとか炊き込みご飯とか
色々楽しめますよね。また行こうっと!

mocopapa | 2016年3月21日 23:25

どもです。
30分後にまた食べたくなるなんて、早々ないですね。
早く行ってみたいです。
ちょっと、お疲れ気味なのが心配です。

ピップ | 2016年3月21日 23:26

こんばんは~
ここのスープいいですよね。あの甘味に僕も魅せられています。
確かにバラチャー僕が頂いたものより脂身多いですね。もう少し少なければかなりおいしいと思うのですが、これは残念。でもサイコロチャーは結構なヒット作ですよね。
麺も素晴らしいこちら、実は先週あたりからここの醤油が食べたくてしょうがない症候群に襲われていまして・・。今週中に行けたらと思っています。

錦糸町のお店のコメありがとうございます。ルール違反かと思いつつ、おいしかったので思わず・・90+3にしてしまいました(苦笑)

KJ7 | 2016年3月22日 00:10

まいどー
見た目はクラシックな印象もある醤油ですね、脂身のある肉で貴殿がこれだけ評価するとは珍しい。

GJ | 2016年3月22日 00:37

右京さん,どうもです。
ここはいいですよね。
塩に感動しましたが,醤油もぜひいただいてみたい。
醤油はバラが乗るんですね。

RAMENOID | 2016年3月22日 02:33

こんばんは。
麺は友を呼ぶ、ですねえ。
奇遇ですが私もまた行ってきました今からレビュー上げます(笑)。
こちらは感動しますよね。
ほんと、ドンピシャなお店がナイスなロケーションにできてくれて
感謝感激な気持ちになります。
もしかして、醤油の麺、少し細くなったでしょうか?
私が食べた時の写真と比べると、そういう風に見えます。
ってことは、また醤油食べなきゃ(笑)。
温野菜も炊き込みごはんも、全部食べたいです♪

毎度です~

先日塩を食べましたが、麹が深みを出してて独特の美味しさでした。
次回は醤油と思ってます。

としくん | 2016年3月22日 06:09

おっ!
特製仕様に行かれましたね。
確かに、豚バラの脂身が、
自分のときよりも多いように見えますね。
それでもこのハイスコアから、
ご満悦なさった様子が、伝わってきます。

自分は、今年まだ伺っていないので、
そろそろとは、思っています。

>この日はラー2食してよく2次会が出来ますね~
>お酒とつまみは別腹ですかw

はい、別腹ですね〜ブヒブヒw

おゆ | 2016年3月22日 16:36

こんばんは。
かなり高得点ですね!高級な鶏感と醤油とのバランスが最高だったみたいで、これは食べてみたいです。完全にこのお店はノーマークでしたよ(>_<)

poti | 2016年3月22日 18:15

こんばんは。 

表面の脂が飲み心地が最高で、麺は小麦感が
素晴らしい~との事。   
旨みの文字がメニュー名に増えた分だけ、ラーメンの旨味も
増した一杯の様ですね。

またぞう | 2016年3月22日 21:48