としくん
ビール牛（うし）
ぴろリポ
指定暴食団としくんさんの他のレビュー
84点
83点
83点
85点
84点
コメント
ごでんガールズ4人もいて楽しそう
行きたかった〜 (٭°̧̧̧ω°̧̧̧٭)
鴨に関しては同意見です。
しかしエシレバタ－を使っているのは
こちらくらいなので評価したいですね。
ちょっとお高めになりましたが、また食べてみたいです。
NORTH | 2016年4月1日 18:51鴨はタシカニ、、、
見た目一瞬フォアグラかと思いました。
フレンチっぽいテイストかと想像しますが。
メンマ無しは解消されなかったんですか⁇⁇
かくみや | 2016年4月1日 19:27どうもです〜
これ¥1050っすか？
高っ
エシレバター使ってるから仕方ないですかねぇ
きくちゃん | 2016年4月1日 20:57こんばんは！
国分寺の後に、わざわざココまで来たんすか？
あの辺なら、他にもいいお店あるでしょうに…
汁なしで4ケタは、チト高いm(_ _)m
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2016年4月1日 21:08こんばんわ～
コレは美味しかったですね♪
メンマがあれば大台突破ですかね～？ｗ
たく☆ | 2016年4月1日 21:30こんばんはー
随分との移動でしたね！！
この日はゴデンガール大集合！！
狙ってましたね＾＾ニヤリ＾＾
キング | 2016年4月1日 21:52先ほどまでは（笑）、お疲れ様でした。
ケッケッケ〜（右京さん風w）
減点ポイントが、笑えますね。
閑話休題、
次回こちらのガールズバーに呑みに行けたときには、
表題をいただきたいです！
勿論、メンマ付きで（笑）
おゆ | 2016年4月1日 22:01こんばんは。
これがレギュラー化されたのは嬉しいですね～
去年食べなかったので、今度帰ったら食べたいです～
kamepi- | 2016年4月1日 22:19まいどー
フェットゥチーネみたいな麺で食べ応えがありそうですね、絡みもとても良さそうです。
鴨とバターが良い感じのバランスになってただけに、メンマなしは響きましたねｗ
GJ | 2016年4月1日 22:51こんばんわ～
コレっ去年の秋に発売された時、何度も行ったんでんすが結局完成品は食べれなかったんですよね～ｗ
何故か訪問すると提供が無いと？ｗ
でも今度はレギュラー化されたって事で近く訪問したいと思います。
ちなみに9日前の公休に狙ったいたんですが、その日はお休みだとか・・・？
結局、他の北浦和のお店で飲んで食べちゃいましたｗ（笑）
バスの運転手 | 2016年4月2日 01:16こんばんは。
チャーシューが鴨に変わったのですね。
でもって、麺も自信作に、ですか。
これは同じメニューでもまた食べたい、になります。
ちゃんとグレードアップしてレギュラー化というのが素晴らしいですね♪
まいける（休業、FBに友リクを） | 2016年4月2日 02:21次回は僕もこれに行きます。
おじさん大移動も大変ですね(笑)
ガールの卒業も、また新人バイトも入るのかな?
あっ!!入った時に行こうかな。
右京 | 2016年4月2日 08:40としさん，どうもです。
これは惹かれます。
レギュラーのようなので，行ったらこれを絶対選びそう。
RAMENOID | 2016年4月2日 08:44こんにちは。
こないだ麺友さんのレビューでも拝見しましたが
これは是非いただいてみたいですね。
ももも | 2016年4月2日 12:31ご無沙汰です。
この麺は魅力的ですね。1050円は結構お高く感じますが、食べてみたいです！
尼茶(血圧やや良化^^;） | 2016年4月2日 16:18こんばんは～
あ～
これ食べたいんですよね～
こちらの麺もまた堪能したいな～
らーめんじじぃ | 2016年4月2日 18:40今日はお疲れ様でした。
明日、晴れるといいですね^^
また来週宜しくお願いします、
mocopapa | 2016年4月3日 00:30こんばんは^ ^
麺が美味しそうですね〜(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))
エシレバターと鴨( ´艸｀)これは食べたいです*\(^o^)/*
ヒデ | 2016年4月3日 08:57どもです
まだいただいてなんですよね・・・そろそろ怒られそう？ｗ
中野さんに・・・いや、ガールズに会いたいです（直球）
なんばさん | 2016年4月5日 13:57
[注文方法] 口頭注文、後会計
[メニュー] 鴨油とエシレバターの油そば
[価格] 1050円
[味] 鴨油＋バター/醤油ダレ
[麺] 平打ち縮れ太麺（200g強位）
[具] (麺)鴨ロース、鴨そぼろ、焼き葱、青葱、(別)アンチョビ、レモン
★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
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http://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12145562502.html
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「中華そば ムタヒロ」からの連食です。
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http://ramendb.supleks.jp/review/979036.html
武蔵野線を経由して、おじさんたちの大移動が始まります。
店前到着が12時45分、外待ち5名に接続して着席したのは13時10分。
しばらくするとピークタイムも過ぎて、ゆったりと居酒屋タイムに移行します。
今日はNちゃんがラスト出勤日とのことで、呉田ガールズが大集合＼^。^／
1軒目「中華そば ムタヒロ」の開店待ちから濃いめハイボ―始めてますから、結構酔っぱらった後の〆の一杯。
昨年一時期曜日限定で提供されてましたが、先日からレギュラー化された2016年版とのことです。
[今日のオツマミ]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12145562502-13608189893.html
[ご対麺]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12145562502-13608189919.html
■ 具
具は麺上に鴨ロース、鴨そぼろ、焼き葱、青葱。
別皿で味変用のアンチョビとレモン。
昨年は小江戸豚のチャーシューだったのが、3枚の鴨ロースに変わってますね。
しっかり目に熱を入れた仕様で、鴨の旨味はまぁまぁ蓄えてますね。
甘味を抑えた鴨そぼろ、焼き葱と合わせて、鴨ネギ感は十分に醸し出してます。
でも、北柏のあの店のお陰で、どうも他店の鴨への眼が厳しくなってます。
2016年バージョンはメンマが外れたと思ってたら、Ｍさんのにはしっかり入ってました(^^;
中野さあん！ (((￣へ￣井)
[鴨ロース、焼き葱]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12145562502-13608189937.html
[鴨そぼろ、青葱]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12145562502-13608189957.html
■ 麺
自家製の平打ち太麺で、ピラピロきしめんタイプの温製。
コシが強めなので、以前同様に水〆の後で再度茹で上げたと思われます。
これが超旨い。
食感も風味も感動するほど旨い。
中野さんご自身、昨年より格段に美味しくなったとの自信作。
いったい当店の麺はどこまで進化していくんでしょう。
麺量は200gを少し超える程度でしょう。
[麺をアップで]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12145562502-13608189996.html
[麺をリフト]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12145562502-13608190024.html
■ 醤油ダレ、実食
タレは世界の一流シェフやパティシエに愛用されるエシレバターを、鴨油、醤油カエシと合わせたもの。
昨年のレポを読み返してみると、「心なしか鴨がちょっと奥に引いた感じ」とか「ややバターの主張を抑えたほうが良いかも」なんて感想を述べてますが、今日は鴨の存在も確りと感じられて良いバランス。
若干の修正がされてる様子です。
良く混ぜ込んでからズバズバと。
上品な鴨とエシレバターの風味を損なわないように、醤油ダレはごく少なめで穏やか。
それを纏った平打ち太麺からは噛む度に小麦の香りがこぼれ、やはりこの一品もご自慢の自家製麺が主役なんだと気付かされます。
世に溢れるパンチで食べさせる油そばとは対極にありますね。
味変用に添えられたアンチョビとレモン。
レモンを絞ると、爽やかな和洋折衷パスタのように変身。
今回は鴨、バター、小麦の芳醇な風味を味わいたくて、アンチョビの塩気は終盤まで封印しておきました。
〆はひと口程度のスープ割りで。
[アンチョビとレモン]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12145562502-13608190104.html
[終盤にアンチョビ投下]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12145562502-13608190160.html
[スープ割り]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12145562502-13608190188.html
■ 感想など
2016年バージョンは見た目的にはチャーシューが鴨ロースに変わった位ですが、味わい的にはかなりブラッシュアップされてると感じました。
バターを抑えて鴨の旨味と拮抗させ、更に麺の小麦感と三つ巴で競わせるとの方向性が鮮明化された様子。
オンリーワンな油そばの完成度は、確実に高まったようです。
値上げでちょっとお高い印象になっちゃったかな!?
【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：三つ巴風味
・減点ポイント：メンマなし
またお邪魔しますね。
ご馳走様でした。