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コメント
こんにちは。
ビジュアル的にも美しい一杯ですねー。
たしかにピンク色のチャーシューが美味しそう！
酒乱 | 2016年3月20日 09:52こんにちは～
ここ、前から気になっていて、ＢＭしたままなんですよね。
バターのようなコクが鶏スープによく合いそうです。鶏チャーシューの食感後もしろそうですね。
KJ7 | 2016年3月20日 11:04酒乱さん、おはようございます！
この豚チャーシューは大変おいしかったです！
これならチャーシューメンを食べてみたいです。
なまえ | 2016年3月23日 08:22KJ7さん、おはようございます！
スープも麺も具、特に豚チャーシュー、も良かったです。
地元にあれば通いたいです。
なまえ | 2016年3月23日 08:23
変った店名が以前から気になっていたお店にようやく訪問。男性一人で切盛り。L字形カウンターのみだが、店内はゆったりしている。券売機で標記をセレクト。
澄んだスープを啜ると、鶏油の豊かな香りとバターのようなマイルドなコクが広がり、鶏の旨みが追随する。旨みの出方は強すぎず、さりげない中にも一本芯が通ったような印象。塩ダレは鶏のコクを引き立てつつ、単調にならないようメリハリを上手に付ける程度にエッジを効かせている。
三河屋製麺の細平打ち麺は、微細な縮れがあり、細く平たい割に歯ごたえがあり、それなりに存在感がある。
具は、海苔。刻み青ネギと細切りの白ネギ。鶏と豚のチャーシューが1枚ずつ。前者はよく見かける白くサクサクした食感のもの。後者は、脂身の付いたもので、しっとりかつ、場所によってはとろけるような食感が抜群で、とてもおいしかった。これだけおいしい豚に出会ったのは久しぶり。
数量限定という味噌も気になった。