【限定】昼夜15食　【ぶたっくす】　780円

2月24日（水）～3月9日（水）まで【サクマ式重厚豕清湯ぶたっくす】が提供されるという事で、ちょうど時間が取れる事が出来たのでお伺いしました！(^^)v


平日の10:30頃到着。　4名様のシャッターズに接続。私の後も続々とお客様が続きます。(^^)v


定刻通りに開店、券売機で【ぶたっくす】を購入後すぐに着席、、。　（善）様はまだ仕事に復帰なさっていないようなのでちょっと大変そうみたいですね！

それでも、皆さん元気いっぱいにお仕事をされているし、接客も丁寧になさっていてとても居心地が良いです、、、(^.^)


待つ事およそ7-8分で配膳終了～～！　黄金色のスープがキラキラ光って綺麗ですね～～！　(^.^)
☆http://ameblo.jp/omasu8/image-12134811449-13581861831.html


【具材】

チャーシューは2種類。パラミストチャーシューと、阿部さんの鶏チャーシュー。

パラミストチャーシュー。前回の限定でも登場したチャーシューですね！　低温調理法でまるでローストビーフのようです。

色々な香辛料が使われているので、独特な風味が高級感を醸し出していますね～。
この手のタイプは大好きなので、スープで温まらないうちに先に食べちゃいました（笑）　　最高に美味しいです！
　
これは十分におかずになりますね！　ナイフとフォークを使ってライスや、パンに挟んでと一緒に食べたい、、、。　(^^ゞ


阿部さんが作られた鶏チャーシュー。　

こちらも低温調理法な仕上がりでシットリな仕上がり！！　まるで生ハムを食べているような食感で絶品！
味付けも程よく、淡白な鶏の旨味が良いですね～～。　これもおかず！（笑）


薬味はネギが2種類。　このスープにはこれだけで十分ですね！　ちょうど良いチョイスだと思います。　濃厚な豚出汁感にピッタリ！


【スープ】

豚ガラを大量に使用したという、重厚な豚清湯塩スープ。

濃厚な豚エキスがブワッと口の中に広がるんですが、メチャメチャクリアーなんです！！これには驚き！　

塩分濃度もちょうど良く塩ダレに牡蠣を使われているそうで、全然尖った感じは無くむしろ良い味が出てます。

仄かに感じるホタテの風味の鶏油もベースのスープにピッタリですね！
　
重厚清湯、、、。こういうスープ、良いですね～～～　(^^)v　旨すぎ！！


【麺】　

自家製細麺ストレートタイプ。　切刃24番だそうで、このスープにはしっくりする太さだと思います。茹で加減ちょうど良くツルパツな歯応えで、喉越しも絶好調。

スープとの絡みも良く、麺の束がスープをしっかりと掴んで持ち上げてくれます。　


夢中になって食べてしまって、固形物もスープも完食、完飲！！　(^^)

【写真付き記事はこちらへ】http://ameblo.jp/omasu8/entry-12134811449.html

【感想】

【重厚清湯　ぶたっくす】というネーミングからどんな感じなのか全然分からなかったんですが、まさに清湯なのに重厚で雑味の一切無い豚の旨味が凄い良い感じのスープですね！　

濃厚な旨みなのにクドくなくスッキリした飲み心地！　それに合わせた麺もピッタリの細麺だし、具材のチャーシュー2種類も絶品！　前回の【えびっくす】も良かったですが、今回の【ぶたっくす】も十分堪能出来ました。　　
こうなったら次の【〇〇〇っくす】も今から楽しみです！(^^)v


ご馳走様でした！　　　　　　　P.S 「サクマさん、頑張って下さいね！」