Item: 寿製麺よしかわ 川越店
Rating: 90
Author: らーめんじじぃ

90点

チャンス到来〜(^^)/~~~

待ちに待ったこの日・・・

前日からワクワクしてました～

娘たちを学校へ送り出し嫁さんの家事が終えるや否やｗ
いざ出発〜

高速を使って2時間ジャスト！！　やっぱ遠いわｗ

開店22分前に店前駐車場に到着～先客2台の車に並んで停めます。
暫く車中待機してようと思いましたが、店内に人影が・・・開店前から店内待ちの様子。
直ぐに追随すべくお店に向かい店内入って右手の券売機にて表記食券と！！っまさかの特濃イカ煮干のボタンを見つけ連打ｗ
まだやってたのね～すでに終了していると勝手に思い込んでいたので嬉しさも倍増！
店内待ち席に6人の先客です。退店時は外待ち発生してました。
このシステム素晴らしいですね～外は寒いですから。。。店員6人体制。テキパキした接客に店員同士のコンビネーションもGood!!
わりとすぐに先頭の方から順番にストレートカウンターに案内され左寄りに嫁さんと並んで座ります。
定刻の10分くらい前に最初のお客さんの一品が配膳され着席から5分程で次々に着ら～です。まだ定刻前～♪
先ずは麺からいただきます。細麺ナチュラルストレートな茹で加減ややカタメでツルシコパツな食感です。
加水率はやや低めで小麦感は噛み締めるといい感じ。よく〆られヒンヤリして汁も良く絡み美味しい麺です。

汁は和風な冷製昆布スープ。海原を感じさせる風味に塩加減が絶妙で優しく仕上がっています。昆布のトロネバ感もいい感じです。

生しらすは半透明でキラキラしていますよ♬ ツルプリな食感でアマウマ～生臭さは一切なく新鮮さが一口瞭然!!
この海からも遠い地でどんな仕入してるんだろうと思わず考えてしまいます。量もたっぷりと入っていて満足感を煽りますよ。
いつだったか江ノ島で生しらすをいただこうとしたのですが売り切れ御免でありつけず・・・ガッカリした記憶がよみがえりましたが、この一品で一蹴。素晴らしいですね～

鶉の卵黄は小さいのであまり広がらないように麺に絡ませてまろやかさを堪能～幸せ～
細切りの昆布は食感に塩加減も良いですし、白髪葱、糸唐辛子、小口葱もいいお仕事してますね。
後半には小鉢提供の生姜で味変してあっ！！という間に完食です。

ハーフサイズってのがまたいいですしコスパ、品質の高さに脱帽です。
汁はシンプルですが、全体の完成度の高さに満足度も上々です。

本日の海鮮丼（ばちまぐろ、タコ、わらさ、びんちょうまぐろ）も間違いない品質でウマシング!!

ご馳走さまでした。