県内紀行〜参〜

県内を中心に展開する「ゆいがstyle」の総本山。
【下町中華そば すずめ食堂】で都内にも出店。
接客が気持ち良い、長野の人気店【ゆいが 総本店】

Ｋｏｍａｃｈｉプレゼンツ！
ご当地ラーメン特集に載ってミタ。

コノ系統は課題であった為、あ〜チョイと嬉しや！
憧れもあったシ。

まいどさぁ〜ん。
１８時半ちょい過ぎ、先客２名、カウンターへ。
ご察しの通り狙い撃ちであ〜る！
イベントものである・・・正確には『信州麺友会Presents ナガノにいながらラーメン旅行 あのご当地ラーメン作ってもらっちゃいました！』ッてヤツ。
３月下旬までの提供で昼夜各１０食の「限定」がソレ。
インスパってンのは「高井田系」
ソノ名も「東大阪高井田中華そば」直球も直球なのダ。
麺量はソレぞれ「小」「中」「大」からチョイス可能とキタので遠慮がちに「中」とした。
あ、無料ちゃうヨ..
期待を込めてコール。
本当に楽しみに待ってみた。

９分ほどで「はい、お待たせしました、限定の中華そばですね〜」と店員のニーヤン。ホント声が出ているＹ！
ビジュアルは、道を外れた感満載なソソるミタメ。（勿論、良い意味でだ）
スープ、鶏ガラベース。魚介は昆布がメインか？‥何しろ醤油感が強い。どうやら高井田系の濃厚醤油とゆいがオリジナル醤油をブレンドしたモノとか。塩分濃度が高いのは狙い通りでしょ。
麺、極太麺。全粒粉仕様のカホリ高いモノ。今回の為に用意したと言う事だが、歯応えが凄ェ…
具材、メンマ、チャーシュー３枚、刻み青ネギ。と至ってシンプル。が、ごつい刻みネギがとっても印象的。
刺激的で、うまっ！

へへッと。

大阪の工場地帯で生まれたというガッツリ系ラシイ。
個性的なラーメンを求める自分には満足まんぞく♪

自称、再現度は８５％と。
うんうんと頷けるナ。

・・・アレ！？粗挽きコショーを多めに振ったら「王様」みたいになっちゃった〜！

お…

本場モンもイッときたくなってきたぜェ≡≡