月に１度？のお楽しみ、街飲みです。
〆はお馴染みのこちら。
恐らくは一番の看板メニューであろう表記のみ、未だに未食でしたw
前回同様、油多めでオーダーです。
http://blogs.yahoo.co.jp/somari_moca/42671427.html
スープ

出汁、素材感 １０／１０　ガツンと鶏の土台に乾物魚介がサポートです。鶏、一辺倒にならずバランスの良い仕上がりです。多めの鶏油でコクと甘みも完備し、やっぱりウマイです。

かえし、旨味 １０／１０　鯖、昆布等で旨みを移した塩だれは旨み充分、カドも無し。

塩分、温度 １０／１０　一番旨い塩梅です。

麺

食感、風味 １０／１０

ゆで加減、好み　１０／１０　いつも通り、全粒粉配合の細ストレート麺は風味抜群、硬めで抜かり無し。


具材

肉 ８／１０　みっちりした肉感を楽しめる豚チャーシューですが、この日はやや出涸らし感と言うか、若干旨みは抜けているように感じました。

その他 １０／１０　２種のネギと穂先メンマ。食感、調味加減共に文句無しです。

cp.量 １０／１０　この日はサービス券で無料ですm(__)m

接客 １０／１０　いつも通り最高です。

満足、リピート １０／１０　煮干しか鶏か、次回から悩む事になりそうですね(^^)