早稲田大学で会合後、新宿まで散歩。その途中で、こちらへ。大久保駅のわき道を入っていったところにある。

食べたのは、海老リッチらーめん 780円。
http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/54931182.html

麺は、ストレートの中細麺。デフォルトで頼んだのだが、硬めの仕上がり。ザクッと切れるような歯応えで、細麺ながら、存在感は十分だ。スープとの絡みも良く、丼の中の一体感がしっかりしている。自家製麺。

スープは、豚骨から動物系の出汁を採り、伊勢エビ、オマール海老、煮干しから魚介系の出汁を採る。煮干しと海老のバランスが絶妙。上質な海老の香りがガツンとくるインパクトのあるスープで、これは美味しい。麺との絡みも良いし、濃厚だと感じたら、茹でキャベツで休憩できる。丼の中で、見事なバランスが表現されている。海老のビスクのようであり、スープ単体で料理になっている。化学調味料は使用しない。

チャーシューは、ロース。しっかりした歯ごたえだが、肉の旨味をしっかり保持し、これも上質。デフォルトだと2枚。

その他、キャベツと紫キャベツ。彩が素晴らしい。スープの主張が強いので、箸休めにぴったりだった。そして、メンマ。三角の面白い形。

店内は、カウンターのみ。お洒落な内装で、大久保の中でも異彩を放つ雰囲気だった。

その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/