THUKPA（モンゴル伝統ラーメン）、Sukuti（干し肉）。
650円。2016.02.21(日)、11:00頃訪問。TK氏宅より帰りがてら。少し早く着いてしまったので、イスラム横丁でスパイスなんぞを眺めながら時間を潰してからコチラへ。
卓上には粉唐辛子と塩。ネパールの最近っぽい音楽(Youtube)が大きめTVで再生されている。ボリウッド調のものが多い。
「ネワール民族のサマエボウジセット」をメインに、やや汁気が足りないので気になったコチラも頼んでみた。
http://currydb.supleks.jp/review/972110.html

「トゥクパ」wiki先生↓
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%88%E3%82%A5%E3%82%AF%E3%83%91
「スクティ」google先生トップ↓
http://majin.myhome.cx/pot-au-feu/dataroom/cooking_method/nepal/sukuti/sukuti.html

餡のようなトロトロスープ。熱々。
ベースは鶏だろうか。塩がそこそこに、胡椒がしっかりと効いている。
酢も入っているようで酸味がややあり。
スープ自体は単調に感じてしまう味。

断面丸のストレート麺。
加水はやや高めで少し硬めくらい。
パツンと切れる。熱々で啜るのはけっこうきつい。
まぁ海外は麺をすする文化がほぼないのでこれでいいのだろう。

スクティは少量かと思いきや底にも結構入っている。
噛みしめるたびに羊の味が染み出してきて、単調なスープにいい味が入る。
キャベツ、青ネギ、ニンジン、パプリカなど、野菜も多め。

値段の割にボリューミィ。麺と具を完食で腹いっぱい。