※ 備忘録の為あしからずm(__)m

12月3日(木)～12月末まで提供されていたメニューです。

2015/12/21訪問。

杯数限定ではなかったので、21時過ぎに訪問。
「まだありますか？」と聞くと最後の一杯とのこと。
なんとか頂くことができました(^^)/

食券を購入し、カウンターでしばし待っていると、
福原店長が鉄鍋をふるう姿が！炎が頭上まで上がって
びっくり！迫力ありますね。

13分後着丼。

【スープ】
トロミのある味噌スープ。ベースはデフォの豚骨でしょう。
動物系の旨味と味噌の旨味の上に、ヤサイがたっぷり。
味噌はやや甘めながら、ヤサイを炒めた時の油の焦げた香りがして
ビターな奥深い味わいもあります。ニンニクも効いていますね。

【具材】
ヤサイ炒めでは、キャベツ・人参・もやしなど。
上に盛られたおろし生姜を溶かしながら食べると
間違いない旨さですね。スープの甘味も引き締めます。

肩ロースのチャーシューも表面を炙った跡があります。
ただ、周縁部も焦がしてあって芳ばしいんですが、焦げ過ぎかな。
スープも苦味を感じちゃいました。
閉店間際だったので下ブレでしょうね。

付属の辛味も投入すると、ピリ辛味噌スープになって
体も発汗してきて温まりますね。

【麺】
平打ち中太ちぢれ麺、並盛１５０ｇとのこと。
もっちりとした麺で、手揉みされているので味噌との絡みも抜群！
並だとちょっと足りない気もしましたが、夜も遅いので自重。

（感想など）
一杯一杯中華鍋で炒めているので味にバラツキがあるそうですが、
熱々の味噌とたっぷりのヤサイで温まりました。
今年に入っても、いろいろ野心的な限定が続いているのでまた伺います。
ご馳走様でした。