この日は佐久間さんの新たな限定メニューを頂きに新小岩まで。
何気に海老を使った清湯のラーメンは余り経験が無いところでして…
どんな一杯が頂けるか、ワクワクしながらの訪問です(笑)

10時半前の到着で、シャッター待ち1名に接続。
続々と並びは増えていき、開店時には20名近くの列になってましたねぇ。
開店少し前に案内を受けて食券を買いに店内へ。

店内にて「えびっくす 780円」の食券を購入。
今週のご飯物はローストビーフ丼…気になりますが、雑炊も付くので今回は見送りｗ
この日は限定の製作者である佐久間さんが厨房に入り、佐藤店長はオペをこなす逆の配置になってますね。
着席から10分ほどで配膳です。

丼にはエビの香りが充満していますね～♪
綺麗な黄金色をしたスープをすすると、伊勢海老の上質で芳醇な風味が艶やかに。
しじみや昆布の出汁も、その豊かな味わいで舌を楽しませてくれますが、
海老の芳ばしさを消し込むことなく丼を上手く支えています。
それら素材の主張が幾重にも組み合わさることで、実に濃密な出汁感を形成していますね！
やや塩気は香味に隠れている風合いもありますが、飲み口には然程影響は無さそうです。

麺は細めのストレート、ここ系列の中細麺よりも少し軽めに感じるかな？
小麦の食感を残しつつも清湯の味わいにしっくりと馴染んでいます。
出汁感豊かなスープを確りと纏い、ツルリと滑らかに口内を抜けていきますねぇ…。
麺量は150gで、雑炊つきなのでこれ単品で満足できそうです。

具はチャーシュー2種・メンマ・水菜・長ネギ・海苔。
チャーシューは佐久間さんお手製のパストラミ！
厚切りで確りと塩味が利いており、これをつまみに一杯やりたくなりますね～♪
炙りのほうも香ばしさが立っててこれも美味。
メンマは大きめにカットされてて程良く甘めな味わい。
長ネギや水菜の瑞々しさや明瞭な歯触りも良く、口直しにピッタリです。

麺と具材を食べ終えて、続いて雑炊を頂くことに。
小さめの茶碗に白飯と海苔、青ネギと伊勢海老の身が入っています。
うーん伊勢海老のほぐし身が良い活躍ですねぇ、
スープとともに溶かしこんでいくと、ハッキリとエビの風味が白飯に乗っかりますよ♪
清湯ですので、ワサビを入れて清涼感を出すのも似合いますね～。

雑炊も堪能し、完食です。
いやぁ、予想以上に海老の魅力を感じさせる清湯でしたね！
甲殻類の芳醇さを活かしつつも、口当たりはスッキリとした飲み心地のスープに大満足。
提供は明日の16日（火）までだそうですので、海老好きな方にぜひオススメです。

ご馳走様でした。