わたしとびきりのレディに変わる

【素材感】

＊店
『辛味噌』のお店との認識だったのでなかなか足が向かなかったコチラ『六紋銭-essence-』さん。
ここ最近は出汁をウリにしているメニューがあるとの情報を得たのでお邪魔してみた。
オサレで女性一人でも入りやすい店内は先客多数、2人掛けのカウンターへインした。

＊ビジュアル
チャーシュー、メンマ、海苔、白髪ネギ、揚げネギ、僅かに魚粉が乗って到着。

＊スープ
『丸鶏、煮干などお出汁を楽しんでいただくらぁめん』とメニューにある通り出汁感は秀逸。
丸鶏を使ったとされる動物系が骨格となり、煮干や魚介の風味が重なる素材感の高いスープだ。
動物＜魚介な印象で、茶漬けにしたら美味そうだ、しないがな。
揚げネギと魚粉の効果が食べ進むにつれて強くなり、有効な味変えアイテムになった。

＊麺
この手の一杯としては加水がやや高めのストレート麺、粉っぽさも備えており、あまりお目にかかることのないタイプだ。
スープとの相性も良く非常に好印象だ。

＊具材
白髪ネギは個人的には大歓迎、メンマはやや濃いめの調味加減でインパクトあり。
食う前から美味いチャーシューはトロホロで臭みなど全くなし、増したくなる程の出来だ。
全く自然に完食完飲

＊総評
予想を上回るスープの出来にビックリの訪問となった、淡麗で上品なスープがお好きな貴兄であれば気に入っていただけるだろう。
スープ、麺、具材のどれも高品位な一杯だ。
夜は伊香保でまたベロンチョ。

ごちそうさまなわけだが