2016.02.11.
建国記念日の本日はスペシャルとのことで
久々にこちらへ。混んでいるかなと思ったら、
12時近くだったのに空席ありでちょっぴり拍子抜け。
入口で「本日はマトン出汁ですが大丈夫ですか？」、
と声をかけられ、もちろんそれを目的に来ているので
そのまま入店。食券を渡すと醤油か塩かと聞かれ、
迷いつつも塩を選択。会員証のサービスは青唐を。
出てきたラーメンはキレイな澄んだスープ。
スープを飲むと、それほど強くはないけれど、
しっかりとマトン出汁を感じる。でも、変に癖や
匂いはなくとても上品な感じ。
醤油は食べてないからなんとも言えないけれど、
塩を選んで良かったような気がする。
スープ単体よりも麺を啜るとよりマトン出汁を
感じ、これはかなり美味しい。
次第に青唐がスープに混ざると、青唐の香りも
出てくるけれど、しっかりマトンを感じられる。
マトンの肉団子は味もハッキリしていて、
良いアクセント。
もっとがっつりマトンを予想していたけれど、
良い方に期待と異なる一杯でした。

マトンは初めての食材という事で、
不安だったらしく、「どうですか？」と
声をかけられましたが、再登場を期待したい
一杯でした。