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2/8の昼の部に訪問。開店後に到着という失態をしたものの、セカンドロットに入ったので安心。今日も店主だけのワンオペ。昼のバイトは辞めてしまったのかなぁ。それでも一人での営業は慣れており無駄のない動きで進めていく。表題をコールして着丼。豚はロールが1塊、棒状が1本。いつもの大きさで鎮座している。温めるため一旦沈めてヤサイと麺を喰らう。前回も思ったのだが、スープがかなり濃厚になったというか乳化したというか。寸胴を力強くかき混ぜている作業も多く行っており、丼の底には肉片が多く残る。カラメをプラスしたのでさらに濃い。私は好きな濃さだが、ヤサイ少な目にするのであればカラメコールはしないほうが良いかも。非常に美味しく完食。腹もそんなにキツくないので次はいよいよ大ラーメンにしてみようかな。ご馳走様でした。
ラフシモンズ
ココペリ
ノリダー
satoru
田畑 公崇
今日も店主だけのワンオペ。昼のバイトは辞めてしまったのかなぁ。
それでも一人での営業は慣れており無駄のない動きで進めていく。
表題をコールして着丼。豚はロールが1塊、棒状が1本。いつもの大きさで鎮座している。温めるため一旦沈めてヤサイと麺を喰らう。
前回も思ったのだが、スープがかなり濃厚になったというか乳化したというか。寸胴を力強くかき混ぜている作業も多く行っており、丼の底には肉片が多く残る。
カラメをプラスしたのでさらに濃い。私は好きな濃さだが、ヤサイ少な目にするのであればカラメコールはしないほうが良いかも。
非常に美味しく完食。腹もそんなにキツくないので次はいよいよ大ラーメンにしてみようかな。
ご馳走様でした。