超々久しぶりの此方である。
もう７～８年になろうか･･･。

此方の夜メニューに「担々麺」が有る事を知り、
食べた事が無いので今日は仕事前に寄ってみた。

此方の夜って券売機ではなく口頭注文なのね。
だからか、入店するなりチューハイを頼んで、
ワンタンをつまみに飲み出す客も居て面白い！

少し待たされての着丼。見た目はまるで「味噌ラーメン」かのような佇まいである。
炸醤肉末・コーン・細切りナルト・細切り搾菜・青梗菜という具沢山！食感にも配慮した布陣だ。

結構濃厚な胡麻スープ！此方の冬場限定の「辛味噌ラーメン」がベースになっているかのような、
至って此方らしい担々スープである。ピリ辛程度の辛味にほんのり香る花椒。中々良く造っている！

そもそもが本場四川省には無い汁のある担々麺。結局は担々麺の本格感にどこまで迫れるか…？と、
如何にその店らしい造りに出来るか…？というのが「担々麺」をメニューにする際のポイントである。

その点でこの「担々麺」は先ず此方らしい個性が有り、担々麺の要素を外す事なく極限まで迫る
「大至的な担々麺」というクォリティに取り敢えず納得した！ 胡麻風味の濃厚さや旨さ…という点
でも此方のレギュラーメニューと並べて損傷無いカタチになっているのには流石としか言いようが無い。

麺のまったり感と担々スープのほのかな本格感が、力量ある名店のバランス感覚でありアプローチだ！
こういう仕様を食べると、味噌や辛味噌ラーメンのクォリティが素晴らしい事が十分想像出来る。。。

ご馳走様！