錦糸町にできた鯛らーめんをいただきました。前に「とものもと」の応援コラボで、鯛塩をいただいていたのでちょっと期待しちゃいます。厨房には橋本店主の優しい笑顔がありました。
鯛のほぐしが多めに欲しいのですが、券売機の組み合わせが分からず断念。（真鯛ほぐしらーめん+味玉かな？）次回はもう少し焦らずに来たいと思います＾＾。
時間が中途半端な夕方でしたので外待ちなしで入店できました。
らーめんの真鯛スープはなかなかの濃さです。思い切り鯛スープってわかります。
濃厚ってどうなってしまうんでしょうという感じ。油も鯛油なんだそうで・・・。美味しいです。麺がまた美味しいのですが個人的には石臼挽きの日本蕎麦をいただいているような感じでした。いやぁ素晴らしいらーめんだと思いました。
レアチャーシューは少し桜チップで燻製したものとのことで香りを楽しむことができます。口に入れた時にふわっと香るのですが、燻製独特の風味が苦手な人は好みが分かれるところかな？と感じました。
小松菜は茎のところだけでしたが食感よくいただくことができました。チャーシューの上にちょんと盛られた柚子がスープにはいって清涼感が増していいですね。鯛のほぐしは少し入っていますがやはり量が欲しいなぁと思いました。やっぱり次回はトッピング追加したいなと思います。
こちらはやっぱり濃い鯛スープを最後は雑炊にして〆るのがいいかもしれませんね♪
次回は濃厚に行ってみたいなと思いました。通し営業でスープ切れ次第ということですが、現在もだいたい18:30から19:00に閉店になるようですね。少し早めの訪問が良さそうです。
ご馳走様でした