Item: 千里眼
Rating: 85
Author: 五二型

85点

自家製麺になってから訪問。

12時前なので空いてるのか、待ち無しで座れた。
その後、ぞくぞくと来客。

程なくしてコールがかかり、ヤサイマシ＋ニンニク＋アブラマシ。

ヤサイはシャキシャキで増したアブラがイイ働き。
ヤサイとアブラだけでも美味い。

スープは開店直後にもかかわらず乳化していて、カラメにしなくても味がしっかりしている。
実に美味い。

豚は千里眼自慢の脂身トロトロ、肉ホロホロの大変美味いものだった。
追加2枚にしてよかった。

味玉はカツオ風味のものだった。

さて、開花楼の麺から自家製麺になった麺は、プリプリとモチモチのちょうど中間。
縮れた麺は小麦の味もしてスープとよく合う。
ただ、麺が短い。
たまたまこの日だけ？
中盤以降は麺を掴むのが大変だったので、もっと長くて量も多くしていただけたらありがたい。

麺の短さと量以外は非常に満足した一杯だった。