今自分の中で上板橋No.1評価の此方へ。
此方の店主様もFB上で話題にされていた魂の中華そばの振休を引いたというのもあるのだが。
最近臨休、振休を良く引いている。
魂の中華そばでは夜営業終了の翌日に夜伺ったことも（笑）

先客なし、後客三名で注文は前回気になった台湾まぜそば。
では実食

私の中の台湾まぜそばのイメージ通りのビジュアル。
ニラ、玉ねぎ、海苔、ネギに真ん中挽肉、その上に卵黄。
とりあえずぐっちゃぐちゃによく混ぜる。
辛みはかなり強め利いているが、唐辛子の辛さで山椒系の所謂痺れる辛さではない。
卵黄が小さめでおそらく隠し味程度に利いてると思うのだが、そのまろやかさを感じ取れるほどではない。
サービス屋台で生卵を追加しようかとも思ったが今回は自重。

麺はつけ麺と共通の物だろうか。
粒々が見て取れる中太～太麺。
ちょっと残念だったのはコシが感じられずややブヨっとした食感だったこと。
もう少し早めに上げてもらった方が自分の好みだったかも。

麺と具材との絡みは良くないので、追い飯で残りの具材を絡めて頂くというのは非常に合理的。
台湾まぜそば出している所ってボリュームもウリの一つってお店もあるのだが、追い飯込みで自分は適量だった。

麺が少し残念だったがまずまずの満足度。
次は煮干しですな。