年末、後輩とこちらの二朗納めとして、１２過ぎのランチで訪問。
並びは少なく、外並び最初でしたのでいい感じです。
今年最後なので、表題のぶた入りに！
そんなに待たずに案内となります。

程なくしてコールとなり、表題のトッピングをお願い、直ぐに着丼！
今日はそんなに多くないぶたです。

まずはスープから。
しっかり乳化したスープは、ぶたの出汁もライトな感じで、
いつもより少し薄い感じです。
カエシの量は適度な感じで、飲みやすいスープに出来上がってます。

続いて麺。
極太自家製ストレート麺は、量は他店より少な目ですが、
ランチで食べるには十分な量で、満足です。
加水率低めの小麦感がしっかりしている物で、
ゆで加減普通とお願いしてますが、固めでよい感じです。

具材は「ほぼ茹でたもやし、ぶた５枚」で、
野菜はシャキシャキの食感ですが、味が無いので天地返しします。
ぶたは肩肉のようで、かなり固めでパサついているもの。
こちらは、ぶた増しすると、増した部分は厚めが来るのですが、
今日はそんなに厚さはありませんでした。

卓上の胡椒かけて固めの肉を食べつつ完食！

今回は具材が結構下ブレしたようで残念でした。
次回に期待です！