アキバ・田なか塩ラーメンを食べたので、本日は塩の連食。２時ごろに、店はほぼ満員。正直、隠れ家のような場所にあるのに、日曜にもかかわらず、神田でこの入りは素晴らしい。たまたま入る店ではないので、店を目指し客が集まっているのだろう。

　半年ぶりくらいの貝潮だったが、以前よりバージョンアップしていた。以前より、タレがへり端麗に相当足を突っ込んでいる。ただ、無理にダシを強くした感じはなく、あくまでも上品で、じんわり。それでいて、貝の旨味が良く出ている。アサリを中心にした複数に貝の味が、うまい具合に手をつないでいる感じ。それでいて、貝が前へ前へ出るタイプでもなく、そこは終始控えめ。正直、タレが弱いので、最初は少し薄く感じてしまう。ただ、慣れてくると、さらに貝の旨味が楽しめる。ラーメンゼロに似ているかもしれない。ゼロも最初はもの足らない。ジュレが欲しくなるが、少し我慢して舌を慣らすと、一気に旨さが広がってくる。五ノ神も、この抑えめな味の組み立てが成功している。

　トッピングも、なかなか良いが、中でもチャーシューが良い仕事をしている。ちょっと固い感じでチャーシューとしては上物に思えないが、レモンの隠し味が素晴らしい。スープが穏やかなので、チャーシューを口にすると、レモンの味わいが口に広がり、良い変化球になる。