としくん
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コメント
おはようございます
思ったよりも理想のリカバリーには
ちょっとならなかったかもですね
特筆したのがひとつあるといいかもですね
キング | 2016年1月15日 07:09おはようございます
確かに見た目は物凄くコッテリなビジュアルですね～
課長さんもかなり頑張ってらっしゃるようで、
部下がもっと下支えしてあげないと可哀そう・・・って何の話やら・・・（笑）
ひ～わん | 2016年1月15日 09:23炙り焼きラーメンって、一体どういうものかなと、
期待してしまいましたが、チャーシューのことだったんですね。(^^;;
おめあてのお店は残念でした。（泣）
NORTH | 2016年1月15日 10:13こんにちは
一乗寺行ってみたいですね。京都ラーメンの聖地ですもんね。
有名店は結構並ぶんですね。
普通のラーメンだとこの業界厳しいかも。競争激しいからね。
mocopapa(S852) | 2016年1月15日 10:18こんにちは。
どこのお店かと思いきや京都でしたか。
関西方面も食べに来たいのですが・・・
あーあー、来週休めればなぁ。。。
ももも | 2016年1月15日 10:53どもです。
今度は京都ですか～。
そうゆう出張は無いんだよなぁ．．
しかし、ナイスリカバリーとはならなかったようで．．
熱狂的ファンが居ると言うことで少し安心しました．．
ピップ | 2016年1月15日 12:38こんにちは。
京都出張とは羨ましい。
やっぱり一乗寺界隈はラオタなら行っちゃいますよね^_^。
天天有、高安あたりにふられたのでしょうか…。
glucose | 2016年1月15日 12:46残念でしたね。
もう少し時間があれば、良かったですね。
こればかりは、仕方がないですよね。
おゆ | 2016年1月15日 13:24いいな～また京都ですか。
京都のラーは昔何杯か食べてどれもお気に入りだったんで
いずれ本当に行きたいな～。
としくんが気になる課長感ですか(笑)
京都と言ったら九条ですよね。
たしかに卓上に盛れるネギが欲しいですね～
こんだけシンプルな麺顔ですもんね。
右京 | 2016年1月15日 14:14こんばんは～
出張お疲れ様です～
今一つな感じですが・・・
京都で食べれるってだけで裏山ですｗ
らーめんじじぃ | 2016年1月15日 19:14こんばんは。
おめあてのお店は残念でした。
一乗寺って聖地だったとは知らなかったです～
関西方面も行ってみたいですね～
kamepi- | 2016年1月15日 22:58まいどー
京都遠征乙です、ビジュアル的にもちょっとピンと来るものは特にないですね。
GJ | 2016年1月16日 00:58こんばんわ～
目指したお店が改装中とは残念でしたね～ｗｗ
そしてこちら、京都でも鶏じゃなくて豚骨ベースなんですね！
個人的には化調が効いていても美味しければ良いと思っているんですがちょっと残念な感じですかね？
バスの運転手 | 2016年1月16日 01:24こんばんは。
「オススメを訪ねて『全部』と答えるお店には2度と行くな」と
石神さんの本で教わりました（笑）。
いや、でも、いいですね～、出張のついでの見知らぬらーめん。
私は出張、この15年はまったく経験しておりません～。
まいける（休業、FBに友リクを） | 2016年1月16日 01:50どうもです〜
出張お疲れ様でした
予定してた店が改装中だったのは残念ですが
京都で食べ歩き出来るだけで浦山ですわ〜
きくちゃん | 2016年1月16日 19:45ワタシは仕事で京都に行くことは死ぬまで無いかな？(笑)
過去に京都に行って食べたもので(ラーメンに限らず)、美味しかった経験がありません！
ろくなところに行ってないから(爆)
何か京都の旨いもん食いたいです。
かくみや | 2016年1月16日 23:40こんばんは♪
↑リカバリー店でおすすめ聞いて「全部」って言われたら
自分も同じ気分になったと思います^_^;
「味に自信あり」って看板もどうかと…
クーパー（退会） | 2016年1月18日 01:50
[店内状況] 先客1名、後客2名
[注文方法] 口頭注文、後会計
[メニュー] 炙り焼きラーメン（しお）
[価格] 690円
[味] 豚骨/白湯/塩
[麺] 中細麺（130g位）
[具] チャーシュー、青葱
★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓
http://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12117586492.html
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出張中のランチです。
都内某有名店出身の新店を目指しましたが、な、何とオープン2ヶ月で早くも改装中。
ほど近い一乗寺エリアにリカバリーを求めましたが、有名どころは混雑してて時間が足りなそう。
という訳で、ブラ歩きしながらの検索でこちらを選択します。
先客1名に若干の不安を覚えつつ、店主さんと思しき方に「オススメは何ですか?」。
「全部オススメですよ～」ｱｯｿｳﾅﾝ･･･
当店は「あっさり系」と「こってり系」の2本立てで、それぞれに醤油と塩のチョイス有り。
口頭で標題をお願いし、待つこと4分ほどで登場となります。
[お店の外観]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12117586492-13541105777.html
[メニュー]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12117586492-13541105781.html
[登場]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12117586492-13541105785.html
■ スープ
京都らしい微乳化豚骨に、控えめに背脂チャッチャなタイプ。
あら～これであっさり系？と思うほどのビジュアルですが、確かに粘度はほぼ感じないシャバ寄りスープです。
豚骨はライトで、結構キレのある塩ダレと課長さんで輪郭を纏め上げてる感じ。
化調はそれほど気にしない私ですが、もう少し豚骨に頑張って欲しいですかね。
背脂の丸みと甘味は結構心地好いです。
これと言った特徴が無いこともあり、これならラーショのほうが好みかな～
[スープ]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12117586492-13541105788.html
[レンゲで]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12117586492-13541105790.html
■ 麺
中細ほぼストレート、僅かにナチュラルウェーブ。
製麺所は確認できず。
表面ツルツルな割りには、スープの拾いは悪くないですね。
茹で加減はやや固めで良好、典型的なツルシコモッチリ系。
麺量は少なめに感じました。
[麺をリフト]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12117586492-13541105792.html
■ 具
チャーシュー2枚に九条葱と、京都らしいシンプルさ。
チャーシューはバラ煮豚の表面を丹念に炙ってあり、香ばしさとカリトロ食感はそこそこ好み。
因みにネーミングの「炙り焼き」は、このチャーシューのことを指すらしいです。
九条葱はこの類いのスープには鉄板ですが、出来れば卓上から自由に取れるようにして欲しいかな～
これだけシンプルなんですからね。
[チャーシュー]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12117586492-13541105808.html
■ 感想など
化調を気にしない方なら、そこそこ普通に美味しく食べれるラーメンでしょう。
ただ特徴に乏しいので、可もなく不可もない薄い印象になってしまうのは否めません。
そのあたりが、周辺有名店との客足の違いに出てるように感じました。
聖地一乗寺で頭角を現すには一工夫欲しいところ。
熱烈なファンの方が高得点を付けられてるようなので、こってりは相当美味しいのかも!?
【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：チャーシュー
・減点ポイント：
ご馳走様でした。