No.1 2016-JAN／雲丹ドゥッサリらーめん（80杯限定、と思ったら＋70杯程増で約150杯）＋牡蠣御飯（数量限定）¥850＋150
『ドゥッサリ150杯』
経緯／2周年記念でコチラと奈良の優店麺屋 NOROMAがコラボしスペシャル麺を提供されるとの情報をゲト。“あけましてand周年おめでとうございますコラボ”と云う年明け一杯目に相応しい一杯を頂くべく再訪。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/232247049
店舗／長岡生姜醤油、ヒュメ・ド・ポワソンな鯛塩、背脂醤油などセンスある手の込んだ力作揃いの優店。
時間／仕事始めの日の早めなランチタイム。
集客／フライングで向かい混み合う少し前に到着。店内ほぼ満席で外待ちゼロ＝外待ち1番手＋後続続々。
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麺面／ブログで拝見していた超旨そうなレアチャーシューは無いですが、新年＋周年と云う事で鯛でリカバリーするめでたい麺面。
スープ／一口目から雲丹の豊潤な味わいがブゥワワワーッと口一杯に広がる至福の出だし。
トロリン鶏と豚？白湯をベースに雲丹をふんだんドゥッサリとミクスした魔法級に美味なウニクリームスープ。レンゲが手から離れないヤツです。
麺／NOROMA自家製の平打ち中太ストレート麺。つるりと滑らかな喉越しで心地好いコシ感がある非の打ち所がない良麺。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/232247056
具材／ふっくら鯛が2枚、水菜、岩海苔、白髪ネギ、その上に魚粉パッパ。
鯛もめでたくて良いのですが、やっぱりレアチャーシューが食べたかった。。。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/232247063
サイド／シンプルに旨い牡蠣御飯。固めに炊き上げた炊き込み御飯がナイス^^
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/232247069
総評／タイトル通り雲丹がドゥッサリと溶け込んだ啜り初めに相応しい贅沢な逸杯。
コチラはレギュラーメニューも絶品揃いで、未食の“ぶたコング特濃”なる数量限定品もある様なので再訪近そっす。
2周年、おめでとうございます^^
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蛇足／この限定コラボ麺、当初80杯限定と告知されていたので慌てて昼時に駆けつけました。
その80杯は夕刻の早いタイミングで売切れた様なので昼に行って正解^^と思った矢先、お店の配慮で急遽夜営業用に70杯程を増産される事に。
夜で良かったじゃーん、って思いながら、会社の同僚にオススメしときました。