春木屋といえば醤油が一番人気だが、塩も捨てがたいものがあるので、その暖簾分け店のこちらの塩はどんなものかと訪れた。
開店時間を少し過ぎて着いたら、もう店内待ちが発生していた。
人気なんだなあと実感。

配膳された丼は、熱々のはずなのに湯気が全く立っていない。
香味油がたっぷりと浮いていて蓋の役割をしているのだ。
そのため、結構コッテリとしている。
動物系と魚介系のＷスープだろうが、両者のバランスはよい。
また、それぞれで色々な素材を使っているようで、何かの風味が目立つということもなく、とにかく複雑な旨味があってコク深いスープに仕上がっている。

少し強めに煎られたゴマの風味がスープのアクセントになっている。
メニューには細麺と書いてあったが、実際は普通の太さのストレート麺。
軽い噛み応えがあってザクッと噛み切れる、そんな食感の自家製麺だ。

チャーシューは、丼を覆い尽くすくらい大きな肩ロース。
旨味はそこそこあるし、脂身はトロッとしていて美味しいものの、少しパサついていて少々煮すぎだようだ。惜しい。
メンマはたくさんで、10本ほどあったのではないだろうか
。少し甘めの味付けで、特有の風味は軽く感じられた。

当然悪くはないが、何か捉えどころがない一杯と感じる。