atom
北崎ウンターデンリンデン
マリン
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75点
コメント
こんにちは！
麺が本当に美味しそうです
毎回違ったメニュー！
見ているだけで楽しいです
eddie | 2015年12月21日 08:01eddieさん こんばんは。
毎週いろいろな味のスープなんで楽しめます。時々アレ？ってのもありますが。麺は好きずきなんでなんとも言えないですが、自分はここの麺が好きです。
atom | 2015年12月21日 20:38atomさん こんばんは！
これも食べてみたいですね〜
時間の余裕があれば、食べたいなぁ〜！
ヨコべー | 2015年12月21日 22:08atomさん、こんにちは。
相変わらずこちらの煮干しはスゴイですね。
土曜日開店に並ぶことがなかなか難しいので
なかなかチャンスがないんですよ。
尼茶(血圧やや良化^^;） | 2015年12月22日 15:23ヨコベーさん こんばんは
ここの店は逃すと次の週やるとは限らないので、ツイッターをお見逃しなく。
尼茶さん こんばんは
そうですね。特に限定は辛いところですね〜。来春からはもっと営業時間が増えると良いんですが。
atom | 2015年12月22日 17:50
土曜10:50訪問、行列４人。並んだ途端に開店。ラッキー。見慣れない背広姿にどこ行くの？いえ、帰ってきたんです。
迷わず首題のメニューをオーダー。本日は外待ちがいないので、ゆっくりビールを2本飲んでからお願い。
ほどなく配膳。塩と言っても出汁がセメント色なので、見た目は醤油と変わらず。
スープ：熟成鯵に塩。アブラ少なめ、しょっぱめ。
具：揉み海苔・刻みタマネギ。
麺：細麺ストレート。
総評：化調並のバリバリ旨味。熟成鯵に塩で相乗効果。かけだったので良かったが、具があるとしつこすぎるかも。ただ、アゴやのどぐろ、金目などの出汁の持つ品位がある旨味とは趣きが異なるので、意見は様々だろう。改めて、高級出汁の凄さを思い知った。
自分は鯵は香ばしさが実感できる昔のタイプの方が好き。
ごちそうさま。