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93点
蛤そば[ラーメン/醤油]
中華そば 四つ葉（埼玉県比企郡）三日月

5ヶ月ぶりの訪問です
開店15分前に到着、既に店前には30人以上の並び、そして前倒し営業されていました
知らない間に第二駐車場ができており、券売機も設置されるようになったのですね
コチラの30人待ちは30分ほどで入店できるので、ためらうことなく最後尾に接続します
予想通りに11時15分頃に入店、久々に寿司店の方に案内されました
待つこと10分ほどで配膳されます
低温調理のレアチャーシューのピンクがキレイです
スープは蛤の出汁感にギリギリの塩カド、そのスープで徐々にチャーシューに熱が通って
いきます
麺は村上朝日の中細麺、抜群のバランスを保っていました
これだけの行列店、しかもメニュー数でクオリティを保つのは大変だと思いますが、
オペレーション含めても知る限りの中で屈指の名店だと思いました

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投稿 | コメント (0) | このお店へのレビュー： 14件

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