まいける（休業、FBに友リクを）
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コメント
まさに神出鬼没のPさんですね。（笑）
○連発あるんでしょうか？ ((((；ﾟДﾟ)))))))
きなりさんの味噌つけはやはり、オンリーワンなもの
らしいですね。和の雰囲気が素晴らしい。
NORTH | 2015年12月9日 06:57おはようございます。
行かれましたね ^_^
水戸の支部長もご一緒とは、愉快でしたね。
今回も和の雰囲気が健在ですよね。
店主さん、忙しいときでも、
忙しがる素振りはなく、飄々と作業を進め、
待ちのお客さんにも、適宜声をかけていますよね。
このあたりも、百戦錬磨を経たプロという感じで流石と、
感心しています。
おゆ | 2015年12月9日 08:14毎度です～
祝コメ有難うございました。
味噌は好きなんですが、つけ麺はほぼ素人同然。
どうしても熱々に走ってしまうんですよね～
きなりさんなら一度試してみたい。
しかしあの人、何やってるんすかね～（笑）
としくん | 2015年12月9日 09:27どもです。
多分、まいけるさんは私より驚いたかとw。
私、これ凄い気に入りましたよ。
結局、２連食で断念しました．．
ピップ | 2015年12月9日 12:17North Coastさん、こんにちは。
P支部長、神出鬼没にもホドがありますよ（笑）。
こちらはどのメニューもいいですね。
赤ダシっぽい味噌つけ麺なんて初めて食べました。
まいける（休業、FBに友リクを） | 2015年12月9日 17:32おゆさん、こんにちは。
遅まきながら追撃してきました。
こちらのご主人は、ほんと、佇まいが素敵ですねえ。
広いとはいえない店内だから、あそこにおひとりって
けっこうなストレスじゃないかと思ってしまうのですが。
そんな素振りは微塵も見せず。
今回も美味しい一杯を作ってくださいました。
まいける（休業、FBに友リクを） | 2015年12月9日 17:35としくんさん、こんにちは。
としくんさんは、味噌、けっこうよく食べていますよね。
でも確かに、つけ麺はあまり見たことがないような。
こちらは味噌らーめんではなく味噌つけ麺を出されているのが面白いです。
P支部長は、出張でいらしてたらしいですよ。
まいける（休業、FBに友リクを） | 2015年12月9日 17:39ピップさん、こんにちは。
いや～、ほんとビックリしましたよ。
でも、お会いできてよかった（笑）。
こんなタイミングのいいことってあるんですね。
2連で断念？ でも、また次回のお楽しみができたのでは？
まいける（休業、FBに友リクを） | 2015年12月9日 17:42こんにちは。
蓮根はお煮しめ、これまた和を感じる演出ですね。
茨城県民、都会に憧れて都内のラーメン屋に結構出没しているんですよ^_^。
glucose | 2015年12月9日 22:53glucoseさん、こんばんは。
レンコンもキンカンも、おせち料理の定番ですよね。
そういえば、グルさんの来京レビューもよくお見かけします。
でも、今回の偶然バッタリP支部長には、たまげました～。
まいける（休業、FBに友リクを） | 2015年12月9日 23:23こんばんは〜
ビジュアルからして食欲をそそる一杯ですね。麺の香りの高さがレビューから伝わってきます。味噌は銘柄までわかってしまうとは！まいけるさんの舌力には脱帽するばかりです。
駒込にも早く行かないといけませんね。
KJ7 | 2015年12月12日 21:17KJ7さん、こんばんは。
「カクキュー」の八丁味噌には何となく特徴を感じるんです。
あと、内堀酒造のお酢を使ってらしたご主人だから、
味噌のブランドにも目利きがあるだろうと。
全然違ってたらごめんなさい（笑）。
駒込もぜひ。
まいける（休業、FBに友リクを） | 2015年12月12日 22:33
2か月ぶりの「きなり」さんでいただいてきました。
午後1時10分の到着で、店内待ち4名、常時満席以上。
いよいよ人気が定着したようですね。
お店の外で待っていると、ご主人がわざわざ出てきてくださって
「4名様の次のご案内になりますので、しばらくお待ちいただけますか？」。
今回は冬の新作を券売機でプッシュしました。
まずは麺から、と思った時に後ろから肩をトントンとされて振り返ると、
うわあ、なんであなたがココに！のピップさん・フロム・茨城県。
またまた、麺は友を呼ぶ、な体験をしてしまいました（笑）。
その三河屋製麺の太麺は、粉の味がしっかり濃くて美味しいですよ。
ツルムチな食感の平打ち気味で、
先に出されていた＜淡麗つけそば＞の麺と同じような、少し違うような。
もう麺だけでグイグイいけちゃう高品位な作りです。
つけダレには、八丁味噌がメインに使われてるんですよね。
だから、いわゆる味噌らーめんとはまったく違う、らーめん店では初体験の味覚。
和食の“赤だし”を思わせる味わいで、
和の雰囲気を大切にされている「きなり」さんらしさを存分に伝えてきます。
この八丁味噌は、愛知県の「カクキュー」さんのじゃないかなあ？
トッピングでは、＜淡麗つけそば＞から鴨チャーシューとメンマが残留。
新顔では、レンコンのお煮しめがイイです。
歯応えを残した火の入り方と和ダシの風味のバランスが絶妙。
生の春菊は、つけダレにひたしても少しパサつきがあって、
これはサッと湯がいた方が苦味も出てきて良いのでは？と思いました。
柿に変わってのキンカンの甘煮は、おせち料理を先取りの気分です。
スープ割りをお願いすると、今回は徳利での提供ではなく、ブーメラン。
白の摺り胡麻が加えられた模様で、胡麻味噌の高い香りが、
それまでとはまた違う表情を見せてくれます。
丼の底に小さな白い干し海老がたくさん沈んでいたのにも驚かされ、
サクサクとした食感を味わい完食フィニッシュとなりました。
＜汐そば＞や＜淡麗つけそば＞の時の衝撃はありませんでしたが、
「きなり」さんらしさが存分に感じられる、高品位な和の味噌つけです。
卓上から内堀酒造の有機玄米酢が消えた点にも、ご主人がご出身のお店から
名実ともに独立されたことを示していると思えたりしました。
食後はピップさんとしばしのコーヒー・タイム。
みなさん、ピップさんの来京レビュー○連発も、どうぞお楽しみに。