【店名】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　壱正　小牧店




【場所】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小牧市




【営業時間】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　11時～23時




【定休日】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　火曜日




【席数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　47席




【メニュー】　　　　　　　　　　　　　　　信州味噌らーめん（チャーシュー・味玉）




【値段】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　940円




【スープ】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　味噌




【麺】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　中太麺ちぢれ




【点数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　64点




【感想】




各務原店・小牧店・守山店と何度も足を運んでいる〝壱正〟。

今回は〝信州味噌らーめん〟を毎度おなじみの炙りチャーシュー・味玉をトッピングで注文。

しかしながら～先日も信州味噌ベースだったな?と思って味噌を変えれば良かったカナ?とも思う。

動物系と野菜系の旨味を凝縮させたスープに濃い目の信州味噌の香りと風味が際立つ。信州味噌の特徴は甘みが強い事かな?

ニンニクと玉葱のフライドチップが味噌スープに溶け出し、絶妙なアクセントになっている。

そこに味噌ラーメンでは珍しい山菜が鎮座。これが意外とアクセントとして合う。

『麺』は、お馴染みの〝中太麺ちぢれ〟でプリプリの歯応えに味噌スープが絡み合う。

炙りチャーシュー・味玉・モヤシ・山菜・玉葱のフライドチップ。

炙りは焦げたチャーシューの表面がカリカリの香ばしさで、これがスープに溶け出して風味が更に豊かになる。

厚みもあるので噛み応えと脂身の甘みが濃厚。

味玉は普通。

若干、他の支店に比べて盛り付けが粗いかな?とも感じるが～味噌ラーメンとしては安定感を感じる。