【店名】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ぎん晴れ５５　総本店




【場所】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　名古屋市中区




【営業時間】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　11時30分～15時




　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　18時～24時　




【定休日】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　日曜日




【席数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　18席





【メニュー】　　　　　　　　　　　　　　　　台湾油そば（にんにくチップトッピング）




【値段】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　830円




【スープ】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　なし




【麺】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　中太麺ちぢれ




【点数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　68点




【感想】




愛知県・名古屋のラーメン界を牽引する〝豚そば　ぎんや〟・〝麺の坊　晴レル屋〟・〝フジヤマ55〟３店による油そば専門のコラボ店。

注文したのは看板メニューとなる〝台湾油そば〟にカリカリの食感が欲しかったので、にんにくチップを50円増しで食券を購入。

味見はせずに、ラー油のみを1周程度投入してから、一気に混ぜ合わせる。香油の良い香りが食欲を刺激するが、やはり、ネギ・ニラ・台湾ミンチ・魚粉・おろしにんにく・海苔・卵黄を均一に混ざり合うまで箸と蓮華を駆使しながら動かす。

そして、徐に麺を頬張る。

それぞれの具材の持ち味を殺さずに、尚且つ、麺自体の旨味を堪能出来るように、香油も思ったよりも控えめな風味。

一応、〝油そば〟と銘打っているが、どちらかと言えば、〝台湾まぜそば〟寄りの印象。

従来というか、今主流となっている〝台湾まぜそば〟のような刺激的な辛さは感じず、時折、舌先に感じる程度の辛さなので、もー少し辛さが強い方が個人的には好きかな?

モチモチと弾力性のある強いコシを感じる〝中太麺ちぢれ〟も、中々の旨さで、香油を含む、タレ・具材と絶妙な絡み具合。