1124日、1750分 満席でスタンディング店内待ち。


おお…。
しっかり二郎、だけどしっかり個性でてる。
勝手な思い込みで犬猿していた自分の過ちに反省な一杯。



二郎こよなく愛する自分は直系は勿論、勿論インスパイア系もこよなく愛し通う。通いつめる。ラーメン大、都内では数店舗にいったけど、実はあまり個人的には良い印象がなかった。
だから、名古屋と離れたロケーションにある同じ屋号のラーメン大さん、ら・けいこ、やハレルヤや、レベルの高いインスパイア系ある中で選んで来なかったのが本音だった。が、改めて色々な口コミ読んでいると自分に先入観あるな、と気がつきトライしてみることに。


まだ夕食時間には早いけど、そんな具合で早々に待ち。後客さんも続々。まずお店入った第一印象から、接客すごくいいなぁ、と好感度、店員さん２名笑顔で元気よく。
そして床がヌルッヌル。このヌルッヌル度は美味い証だ期待膨らむぞ。。。

オーダーは、ラーメン豚入り(900円)をヤサイニンニクからめで。コールタイミングは提供直前ではなく、少し手前で聞かれた。
素晴らしいオペレーション、着席と同時にコール確認、その後１分程度で丼着。

まず目に飛び込んできたのは、なかなかの盛りっぷり！のヤサイ。モヤシキャベツはややモヤシ多目な8、5:1、5。くたくたではなく、しゃきしゃき度合い残る良い茹で加減、タレもかかっているのでそのままでうまい。

スープもかけながらそんなヤサイをモシャモシャモシャモシャしていると、1×5×8センチくらいの豚が6～8個くらいヤサイ下に隠れていた。脂肪はなくやわらかホクホクのものから、やや固めでパサつく噛みごたえしっかりのものまで、しっかり豚豚してる。正直、豚そのものとしとはイマイチ感あれど(温度が具材、スープ、麺とあっていない)、食べごたえある。

スープは背油多め非乳化アマじょっぱ、しっかりとした豚醤油ですごくバランスとれた仕上がり。なるほど、確かに直系二郎でこのスープ出していても納得できる。

麺は平打ち太麺、つるつるグイグイぐにぐに、と滑らかさ、弾力、粘りが個性出してる。ただ、もしかしたら少し好き嫌いあるかもな？
四角な平打ちでエッジきいてる。その分カクカクしていてキレがいいが、もっとゴツゴツしてちぢれがある丸太麺が良いという人もいそう。

そう思えるのはスープがしっかり美味いからだろう。ただ後半、背油が残ってきたので背油の甘味も相まって、塩気が弱く感じられる味だった。そんな後半戦から考えると、スルスルっと抜けてくるこの平打ち麺は計算されてるのかも知れない。

ニンニクもフレッシュでガツンとパンチきかしてくれた。総じて美味かった。やっぱり思い込みだったなあ。
改めて都内の大も行ってみようかな？と感じた一杯でした。