１１月１２日（木）２０時１０分頃訪問。先客１０人位。後客６人。

この日は水戸のラーメンまつりコラボＴシャツを受取に虎徹さんへ。
仕事を終えてから駆けつけましたが、遅めの時間帯に入店です。
カウンター席に案内されると、口頭で注文を済ませます。
いつもは麺メニューばかりがほとんどですが、この日は肉丼も追加してみました
新しい店員さんも加わったようで、先輩店員さんから手ほどきを受けていました。
程なくしてご対麺となりました。


早速スープから。
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複数の煮干を使用した、煮干が中心のスープ。
貝出汁も加えられているようですが、煮干が全面に主張してきますね。
オイルの効果もあってか、非常に香りも豊かです。
以前頂いた煮干よりも、更に煮干感がアップしているようにも感じました。
とは言っても、煮干の負の部分は感じさせない、見事な仕上げ方ですね。
煮干好きでない方でも、美味しくいただけるのではないでしょうか。


続いて麺を。
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中太麺は加水率やや高めの平打ち系縮れ麺。
茹で加減は普通な感じで、啜り心地のいい麺ですね。
しっかりとスープをまとい、このピロピロ食感が堪りません。
最近、清湯系はこの手の麺が好きだったりします。
麺量は１５０ｇ前後。

具材はチャーシュー、メンマ、なると、バラ海苔、刻み葱。

チャーシューはレア系ローストタイプ。
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柔らかく、肉のうまみが閉じ込められています。
メンマはこちらも柔らかく、好きな一品。
斜め切りにされた青葱がおしゃれですね。

そして、香味肉丼。
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絶品チャーシューののった一品は、堪りませんね。
豚と鶏のチャーシュー自体クオリティー高いですし、
気持ち甘みを持たせたややさっぱり系のタレがまた合いますね。
ちょっと、次回から毎回頼もうかしら。


美味しく頂き完食です。
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１１月２０日から２３日の４日間、龍のひげさんとのコラボによる、水戸のラーメンまつりへの参加、ご苦労様でした。
地元の素材にこだわった、正統派な清湯系のスープ、多くの方を魅了したことでしょう。
自分も食べたかったです。
４日間、本当にお疲れ様でした。
また２５日からの通常営業も頑張ってください。


ごちそうさまでした。